La Casseroles gastronomiska meny i Strasbourg 24 Rue des Juifs, Frankrike
Upptäck den utsökta menyn hos La Casserole, en pärla i hjärtat av Strasbourg som bjuder på en konstnärligt presenterad variation av traditionella franska rätter i en elegant och samtida miljö. Denna meny är noga sammansatt med säsongsbetonade och lokala råvaror för att skapa en oförglömlig smakupplevelse.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med delikata förrätter som erbjuder en perfekt balans mellan tradition och innovation. Prova den hemgjorda foie gras de canard med en spännande chokladcondiment eller den fräscha lieu jaune en ceviche med kiwi, koriander och leche de tigre för en smakexplosion. För den som älskar skaldjur rekommenderas gâteau de poisson, serverad med hummermedaljong, sparris och en vattenskräddsemulsion. Vegetariska gäster kan njuta av légumes de saison en textures, där säsongens grönsaker möter en krämig björnlöksaioli.
Huvudrätter
I huvudrätterna möts du av enastående smakkombinationer och noggrant utvalda ingredienser. Njut av det perfekt tillagade sandrefilé med rostad grönkål, surkål, lingon och en rökig surkålssås. För skaldjursälskare är rostade pilgrimsmusslor med butternutpumpa, hasselnötsolja, praliné och kristallkaviar en lyxig upplevelse. Suprême de poulet d'Alsace med svartrot, jordärtskocka och albuferasås erbjuder en rustik men elegant smak. Eller prova den fyllda lammryggen med ärtor och dragonkryddor för en smakrik och välbalanserad rätt. För något annorlunda finns också en palsternacka-tarte tatin med mimolettemulsion.
Desserter
Avsluta middagen med utsökta desserter som sätter en söt punkt på din måltid. Prova den lenande riz au lait med rinnande kolahjärta, hasselnötter och algglass för en spännande textur- och smakupplevelse. Rhubarb i terrin med Earl Grey-emulsion och rostat brödsglass erbjuder en fräsch och aromatisk avslutning. Menyn inkluderar även en dessert éphémère, en säsongsbaserad överraskning som alltid är värd att upptäcka. För ostälskare finns en noga utvald ostbricka med specialostar från Antony, en lokal ostproducent.
Drycker och specialiteter
La Casserole erbjuder ett omfattande urval av viner från regionen och vidare, som harmoniserar väl med de olika rätterna. Restaurangen serverar även öl och kaffe, men håller sig till en elegant och avskalad dryckesmeny utan cocktails. Deras gedigna vinlista är särskilt uppskattad av matgäster som vill förhöja sin smakupplevelse. Trots att restaurangen inte erbjuder liveunderhållning skapar den sofistikerade atmosfären en perfekt miljö för en avkopplande måltid.
- Höjdpunkter från menyn: hemgjord foie gras, ceviche med kiwi och koriander, rostade pilgrimsmusslor med praliné och kristallkaviar, fylld lammrygg med dragon, riz au lait med karamellhjärta och säsongsbaserad dessert.
