Menu på La Table du Connétable i Chantilly, Frankrike.
På den här Michelin-stjärniga restaurangen i hjärtat av Chantilly kan du upptäcka en utsökt meny fylld med klassiska franska rätter som förgyller varje måltid med säsongens bästa råvaror.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med klassiker som den rika och lena foie gras de canard serverad med lätt kryddat pain d'épices och en söt fikonmarmelad som förför smaklökarna. Eller njut av en värmande soupe à l'oignon med karamelliserade lökar, mustig oxbuljong, krispigt bröd och smält ost. För en lättare start finns även den fräscha och smakrika salladen med varm getost, valnötter och honung som balanserar perfekt.
Huvudrätter
Låt dig frestas av saftiga och omsorgsfullt tillagade rätter som magret de canard , där anka serveras med säsongens grönsaker, potatis och en honungs- och timjansås som lyfter smakerna till nya höjder. Eller prova det mört stekta filet de boeuf ackompanjerat av potatis, säsongens grönsaker och en pepprig sås. En annan höjdpunkt är den läckra saumon en croûte , en filé av lax bakad i smördeg med spenat och crème fraîche som ger en perfekt balans mellan krispighet och krämighet.
Desserter
Avsluta din middag med en av de eleganta desserterna som tarte tatin , en karamelliserad äppelpaj med smörig pajdeg och en klick crème fraîche. Eller prova den klassiska franska crème brûlée , med en len vaniljkräm och ett krispigt bränt sockerlager, samt den fylliga och luftiga mousse au chocolat , tillagad med mörk choklad och krämig grädde.
