Upptäck smakresan på Restaurant A.T i Paris
På Restaurant A.T, beläget på Rue du Cardinal Lemoine i hjärtat av Paris, bjuds du på en unik och elegant meny som förenar japanska smaker med fransk gastronomi i en minimalistisk och stilren miljö. Under ledning av den kreativa kocken Atsushi Tanaka, får varje rätt en konstnärlig touch som speglar säsongens bästa råvaror och en passion för både teknik och smakkombinationer.
Förrätter
Menystarten bjuder på smakexplosioner som sätter tonen för hela upplevelsen. Prova den marinerade bläckfisktagliatellen med en krämig libbsticka-majonnäs, som serveras under en frisk och syrlig grön syra från sörrelgranité. Alternativt kan du njuta av bitar av arktisk röding, gömda under en krispig enbärstopping, ackompanjerade av persiljeolja och len fromage blanc – en harmonisk sammansmältning av havets och naturens smaker.
Huvudrätter
Till huvudrätt kan du välja mellan utsökta rätter som exemplifierar kockens innovativa stil. Den röda mulle serveras med en smakrik buljong av majs och hjärtmusslor, vilket ger en fin balans mellan sötma och sälta. För de som önskar något mustigare finns lamm tillagat på tre olika sätt, elegant kompletterat med en kräm av kålrot och en aromatisk rosmarinkrisp – en rätt som visar på både teknik och kärlek till råvarorna.
Dessert
Avsluta måltiden med en frisk och färgstark dessert bestående av ett urval bär som serveras med en uppfriskande rödbetssorbet. Denna komposition ger en perfekt harmoni mellan naturlig sötma och en lätt jordighet, vilket lämnar en elegant och ren eftersmak.
Drycker och specialerbjudanden
För att komplettera dina smaker erbjuder restaurangen en omsorgsfullt utvald dryckesmeny med vin, alkoholfria cocktails och klassiska japanska drycker som shōchū, som särskilt rekommenderas till skaldjursrätterna. Personalen är kunnig och hjälper gärna till att hitta rätt dryckesparning för att förstärka din matupplevelse.
- Förrätter: Marinerad bläckfisktagliatelle med libbsticka-majonnäs och sörrelgranité, samt arktisk röding under enbärskrisp med persiljeolja och fromage blanc.
- Huvudrätter: Röd mulle med majs- och hjärtmusselbuljong samt lamm tillagat på tre sätt med kålrotskräm och rosmarinkrisp.
- Dessert: Ett urval bär med rödbetssorbet som ger en fräsch och färgstark avslutning på middagen.
- Drycker: Viner, alkoholfria cocktails och japansk shōchū som passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätterna.
