Upptäck menyn på Flocon i Paris 5:e arrondissementet.
Flocon erbjuder en modern och känslig fransk matupplevelse på Rue Mouffetard, där varje rätt är skapad med omsorg och fokus på säsongsbetonade råvaror från lokala producenter. Menyn är elegant komponerad med en kort men uttrycksfull samling av rätter som bjuder på överraskande smaker och estetisk presentation.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med smakrika förrätter som bland annat inkluderar marinerade sellerispett med dill, krämig blomkålssås och hasselnötspraliné – en spännande kombination av texturer och dofter. Eller prova deras Bretagne makrill som serveras med musselbuljong, säsongens grönsaker och citronmarmelad, vilket ger en frisk och havsinspirerad start.
För en mer rustik smak finns den perfekta äggrätten med pommes paille, svamp, köttsky och ansjoviskondiment – en elegant förening av jordnära smaker och krämig konsistens.
Huvudrätter
Flocons huvudrätter är en hyllning till säsongens bästa ingredienser. Njut av parmesanpolenta som är friterad till perfektion, ackompanjerad av glasade grönsaker, rödbetssaft och parmesanespuma – en rätt fylld med smakrikedom och krispighet.
För fiskälskare finns svart torsk från Bretagne serverad med jordärtskocka, spenat och en aromatisk fiskbuljong med kapris – en rätt som balanserar mildhet och friskhet med en touch av hav.
Köttälskare kan välja ett perfekt stekt hängmörat nötkött med pommes darphin, rostad svamp, reducerad sky och svampkräm som tillsammans skapar en fyllig och tillfredsställande maträtt.
- Côte de bœuf normande – en klassisk och robust biff från Normandie.
- Tomahawk de bœuf normand – en imponerande köttbit för den som söker något extra.
Desserter
Avsluta din måltid med en av Flocons delikata desserter. Upplev en frisk örtig sorbet med inslag av grön Chartreuse, eller prova en len crème de Brillat Savarin som smälter i munnen.
För chokladälskare finns en rik mousse au chocolat, medan den som söker något fruktigare kan njuta av Flocons signaturdessert med clémentine eller den traditionella baba aux agrumes med krämig timjanvispgrädde.
Drycker och specialiteter
Flocon erbjuder ett urval av noggrant utvalda viner som kompletterar de smakrika rätterna, samt ett fint sortiment av öl och kaffe. Restaurangen serverar även utsökta cocktails, vilket gör det till ett perfekt val för både lunch och middag.
