Upptäck en smakfull meny i Guétharys hjärta i Frankrike.
I denna kulinariska pärla i Nouvelle-Aquitaine erbjuds en meny som hyllar Basques lokala råvaror och säsongens delikatesser. Varje rätt är noggrant komponerad för att ge en unik och njutbar smakupplevelse, från aptitretande förrätter till hjärtligt mättande huvudrätter.
Förrätter att frestas av
Börja din måltid med klassiker som "Oeuf parfait cuit à 64°" – ett perfekt tillagat ägg som smälter i munnen. Upptäck även "Basquaise de légumes émulsion et chips de jambon ibérique" där krispiga chips av iberisk skinka möter en len grönsaksemulsion i äkta baskisk stil.
För en smak av sydvästra Frankrike rekommenderas "Foie gras de canard du sud-ouest au patxaran" – en delikat anklever med en subtil touch av patxaranlikör. Andra läckra förrätter inkluderar "Os à moelle grillé au four" med ugnsgrillad märg och "Croustillant de Boudin noir de Philippe Caset et Chipirons" där svart pudding och bläckfisk kombineras till en krispig nyans.
- Basquaise de légumes émulsion et chips de jambon ibérique – Baskiska grönsaker med krispig iberisk skinka.
- Foie gras de canard du sud-ouest au patxaran – Anklever med patxaranlikör från sydvästra Frankrike.
- Os à moelle grillé au four – Ugnsgrillad märg som ger rik smak och textur.
Hjärtligt mättande huvudrätter
Mellanrätterna erbjuder en kombination av säsongens bästa råvaror med ett tydligt fokus på det basquiska köket. Med "Formule du marché" kan du njuta av en varierad marknadsmeny som speglar dagens färska ingredienser medan "Menu" ger en utvald gourmetupplevelse signerad kocken.
Specialiteter och smaker från regionen
- Chutney de poires et oignons rouges – En smakrik chutney på päron och rödlök som förhöjer varje tugga.
- Girolles marinées et Guigne au Vinaigre – Marinerade kantareller med syrlig körsbärsvinäger för en frisk balans.
- Chutney de Prunelles a Patxaran – En unik sloe-chutney smaksatt med den lokala patxaranlikören.
Varje rätt är skapad för att ge en genuin smak av regionens kulinariska arv, perfekt för matälskare som vill utforska autentiska baskiska smaker i en avslappnad och inspirerande miljö.
