Upptäck Menyn på Le Domaine d'Auriac 2025
Välkommen till Le Domaine d'Auriac, där vårt år 2025 meny hyllar det bästa från regionens kulinariska traditioner med en modern twist. Varje rätt är omsorgsfullt komponerad för att framhäva de finaste smakerna och ge en oförglömlig matupplevelse.
Förrätter
Börja din måltid med eleganta smaker som väcker aptiten och förbereder dig för huvudrätterna. Våra förrätter erbjuder färska, säsongsbetonade ingredienser och kreativa kombinationer.
- Gigotin de lotte cuit nacré , en delikat rätt med pärlemorskimrande kolja serverad med färska vårgrönsaker, smör smaksatt med blanquette de limoux och verveine.
- Belles langoustines snackées , vackert rostade grönsparrisar med pesto och en mango-selleri condiment som sätter smakrikedom i fokus.
Huvudrätter
Våra huvudrätter är fulla av regionala influenser och tillagas med största omsorg för att ge dig en kulinarisk resa genom Occitanie.
- Filets de sole meunière , en smakfull plattfisk med violetta kronärtskockor i textur, lagerbladssås och krispiga hasselnötter.
- Charlotte d'épaule d'agneau , lammrulle med aubergine och krispiga risottoris för en autentisk sydfransk känsla.
- Carré de veau du ségala , kalvkött serverat med conchiglionis fyllda med mangold och parmesan, toppat med en sås av morillonsvamp.
- Cassoulet "dieu le fils" , en tidlös klassiker från domänen som erbjuder en smakrik gryta med lokala ingredienser.
Desserter
Avsluta din måltid med våra utsökta desserter som kombinerar tradition och nyskapande smaker för en perfekt söt avslutning.
- Fromages sélectionnés , noggrant utvalda och lagrade ostar från Occitanie och andra regioner.
- Soufflé au Grand Marnier , en luftig dessert med smak av Grand Marnier och den unika Auriac-iscocktailen.
- Crème de yuzu , exotisk fruktsallad med kokosmeringue och ananasfluff.
Drycker
Komplettera din måltid med vårt noggrant utvalda vin- och dryckessortiment som speglar regionens rika vintradition och erbjuder något för varje smak.
Specialiteter och upplevelser
Le Domaine d'Auriac är mer än bara en restaurang – det är en plats där historia möter smak. Njut av en atmosfär som andas det förflutna med modern komfort och en passion för gastronomi. Den varma och personliga servicen gör varje besök minnesvärt och äkta.
Le Domaine d'Auriac är det perfekta valet för den som söker en elegant och genuin matupplevelse i hjärtat av Carcassonne.
