Menu à la carte på l'ambrosia i Pezens, Frankrike.
Upptäck enastående kulinariska kreationer på l'ambrosia, där varje rätt är noggrant komponerad med säsongens och närområdets färska råvaror för en unik smakupplevelse.
Förrätter
Börja middagen med smaken av havet i vår Saint-Jacques – en delikat kombination av pilgrimsmussla, rostad blomkål, puffat bovete, hasselnötsolja, löjrom och rökt crème. Eller njut av det ekologiska ägget, elegant serverat med jordärtskocka, köttsaftvinägrett och raffinerad svart tryffel.
Huvudrätter
Våra huvudrätter förkroppsligar kreativitet och råvarukvalitet. Smaka på det vilda havsabborret, elegant ackompanjerat av fänkål, skaldjurskum, kokosmjölk och musslor. För köttälskare finns den rostade duvan med mild kimchi, friterade vingar, grönsaks-gyoza, pak choi och granatäppeljus – en fusion av smaker som överraskar och förför.
Desserter
Avsluta din måltid på ett sött och minnesvärt sätt med våra eleganta desserter. Njut av en glutenfri citron-lime och jordnötter, med krispigt bovete, mandelkaka, jordnötskaramell, lime-mousse och glass med salt smörkaramell. Eller låt dig förföras av Tulakalum, en intensiv chokladuplett med browniebotten, kakaonibs, lyxig mörk chokladmousse och chokladglass.
Drycker och specialiteter
Hos l'ambrosia kan du komplettera din måltid med ett urval av utsökta viner, lokala ölsorter och kreativa cocktails, perfekt balanserade för att höja varje smak i menyn. Restaurangen erbjuder även kaffe och dessertviner för den sista perfekta touchen på din gastronomiska upplevelse.
- Lokala och säsongsbaserade råvaror säkerställer en färsk och autentisk smakupplevelse.
- Vegetariska och glutenfria alternativ för att tillgodose olika smakpreferenser och behov.
- En upplevelse för alla sinnen med innovativa smakkombinationer och elegant presentation.
