Restaurant L'Argence menyöversikt i Argences-en-Aubrac, Frankrike.
Upptäck restaurang L'Argences kreativa och säsongsbetonade bistronomiska kök, där kock Jonathan Riboulet lyfter fram råvaror från lokala producenter och korta leveranskedjor. Varje rätt är omsorgsfullt komponerad för att erbjuda äkta smakupplevelser med inspiration från regionens bästa ingredienser.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med delikata och nytänkande förrätter som fångar säsongens bästa smaker. Från den krämiga Houmous gjord på blonda ärtor från Planèze med rökig paprika och rostad sesamolja till de färska sparrisarna från Verdus-godset serverade med en rik ostsås och morotsblastjuice.
- Amuse-bouche innehållande säsongens grönsaker, lokala örter och hembakat bröd.
- Betteraves parfumées à l'anis vert – rödbetor smaksatta med grön anis, vild vitlökspesto och svart olivpulver.
Huvudrätter
Mätta din aptit med smakrika och omsorgsfullt tillagade huvudrätter som representerar regionens kulinariska arv och moderna bistronomi. Prova den misomarinerade fläskkotletten som serveras med brynt smör, delikat puré på gula ärtor, senapsgräddsås och smörstekt kål.
- Côte de cochon marinée au miso – fläskkotlett med misomarinerad smakprofil och smakrik tillbehör.
- Dagens meny – kockens noggrant utvalda rätter baserade på säsongens råvaror.
- Gastronomisk meny – en exklusiv urval av säsongens läckerheter skapad av köksmästaren.
