Menyn på Maison Burgarella i Espalion, Frankrike.
Upptäck en säsongsbetonad meny skapad med färska, lokala råvaror som speglar det bästa från Burgarella i hjärtat av Espalion.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med eleganta smaker och finstämda kombinationer.
- Pâté croûte de volaille – en lyxig kycklepâté med anklever, pistagenötter och syrliga rödbetspickles för en perfekt balans.
- Tataki de Saumon – fint skivad lax serverad med krispig gurka, lök och svalkande grekisk yoghurt med mynta.
- Noix de Saint-Jacques – delikata pilgrimsmusslor med en len selleri- och kaffemousseline, kompletterade av svamp.
Huvudrätter
Njut av rätter med klassiska franska influenser och säsongens bästa råvaror.
- Truite des Monts d'Aubrac – färsk regnbågslax ackompanjerad av säsongens grönsaker för en lätt och smakrik upplevelse.
- Ris de veau – smörmjuk kalvbräss serverad med valfri sås som förför smaklökarna.
- Tête de veau – traditionell kalvhjärna med en klassisk gribiche-sås för autentisk fransk smak.
- Pièce de bœuf – en generös bit nötkött serverad med valfritt tillbehör för en robust och tillfredsställande måltid.
Desserter
Avsluta maten med söta, men välbalanserade desserter som ger en perfekt avrundning.
- Mille-feuille – lager av smördeg fylld med krämig vaniljkräm och praliné som bjuder på både textur och sötma.
- Baba au Rhum – en klassisk fransk sockerkaka insupen med rom och toppad med luftigt vispgrädde.
Drycker och specialiteter
Maison Burgarella bjuder på ett urval av utvalda viner och öl som matchar menyn perfekt, samt kreativa cocktails för den som önskar något extra. Restaurangen erbjuder även kaffe och alkoholfritt för en komplett smakupplevelse.
