Menu på Restaurant la Bartavelle i Argelès-sur-Mer Sverige och Frankrike.
Upplev en kulinarisk resa på Restaurant la Bartavelle, där varje rätt är noggrant skapad med säsongens bästa råvaror från Frankrike. Deras meny, Menu Barretina, erbjuder en harmonisk blandning av fräscha smaker och sofistikerad teknik, perfekt för matälskare och vågade smakutforskare.
Förrätter
Börja din måltid med en frisk och kreativ förrätt: Céleri-rave en rémoulade gel poire et jus de céleri corsé. Denna rätt kombinerar den jordiga smaken av rotselleri med sötman från päron och en kraftfull sellerijuicesås som ger en perfekt balans.
Varmrätter
Till huvudrätt kan du välja mellan delikata och vällagade alternativ.
- Poisson du jour avec légumes locaux – dagens färska fisk serverad med lokala säsongsgrönsaker som framhäver havets rena smaker.
- Épaule de cochon fermier confite à la graisse de cochon, épinards au miso, riz grillé, jus réduit – en rustik och smakrik rätt med gårdsgrisens axel långsamt tillagad i fläsksmör, serverad med misosmakande spenat, rostat ris och en mustig reduktionssås.
Desserter
Avsluta med en ljuvlig och elegant dessert: Garriguettes et sauce bourguignonne à base de vin réduit et légumes, gelée de dulce. Denna dessert kombinerar de söta smaken från garriguette-jordgubbar med en subtil vinreduktion och grönsakssåser, balanserat av dulce-gelé som lyfter fram varje komponent.
Drycker och specialiteter
Restaurangen erbjuder ett urval av noga utvalda drycker som kompletterar varje rätt och förstärker smakerna i menyn. Spännande vinreduktioner och lokala drycker finns tillgängliga för att förhöja din matupplevelse.
