La Carte på Auberge des Matfeux i Arnage, Frankrike
Upptäck en utsökt meny med säsongsbetonade och lokala råvaror på Auberge des Matfeux, där varje rätt är en njutning för smaklökarna och en hyllning till fransk gastronomi.
Förrätter
Inled din måltid med delikata förrätter som L’oignon doux des Cévennes confit som en Tatin, där den sötmafulla löken får din aptit att vakna. Upplev den lyxiga Foie gras de canard från Sydvästfrankrike, marinerad med Pineau des Charentes och kompletterad av friskheten från rosa grapefrukt. För en smak av havet, prova Carpaccio de noix de Saint-Jacques med svart tryffel Melanosporum eller njut av ekologiska Loué-ägg med krämig Beaufortost och en spännande crumble av kaffe. Missa inte ravioles med langoustiner som tillagas i sin egen saft för en perfekt balans av smaker.
Huvudrätter
Som huvudrätt erbjuds en utsökt palett med smaker där varje ingrediens noga utvalts. Njut av Noix de Saint-Jacques från Saint-Brieuc-bukten med ekologiska rödbetor och en krämig balsamicosås. Prova den franska kusten fångade i Rouget-barbet med cotriade-sås, krispig polenta och ekologiska grönsaker från Sarthe. För tryffelälskare finns Noix de Saint-Jacques à la plancha med svart tryffel Melanosporum som en höjdpunkt. Köttälskare kan njuta av Filet mignon från Sologne med ekologiska grönsaker och exotisk sås eller Tournedos av hjortfilé med gamla grönsaker och Voatsiperifery-peppar från Madagaskar. För en klassisk fransk touch serveras Filet de boeuf från Sarthe med pommes Dauphine och en rik Périgueux-sås. Avsluta huvudrätten med en lyxig Risotto med svart tryffel.
Desserter
Avsluta din kulinariska resa med kreativa och smakrika desserter som de unika éclairs med ekologisk ost från Sarthe. Testa även det exklusiva ostfatet noga utvalt av världens bästa ostmästare, Fabien Degoulet. För fräscha smaker finns Le délice d’agrumes med len yuzu-kräm. Variationer kring jordnötter erbjuder en spännande smakupplevelse, medan chokladälskare kan njuta av Manabi-choklad från Equacacao med en hint av ingefära och sesamglass. Självklart finns även ett överraskande ”Le dessert du pâtissier” för den som vill prova något nytt och spännande.
Drycker och specialiteter
Till maten kan du njuta av drycker som kompletterar smakerna perfekt, inklusive den eleganta Pineau des Charentes som används i foie gras-rätten för en extra dimension av smak. Menyn erbjuder också specialrätter som speglar den franska landsbygdens gastronomiska arv och säsongens bästa råvaror.
- Varför välja Auberge des Matfeux ? För en autentisk smakupplevelse som kombinerar lokal tradition med innovativa smakkombinationer.
- Unika råvaror som ekologiska ägg, svart tryffel Melanosporum och lokalt fångade havsdjur ger varje rätt karaktär och kvalitet.
- Mångsidig meny för att tillfredsställa alla smaker, från havets läckerheter till exklusiva kötträtter och innovativa desserter.
