Menu på Restaurant Odorico i Angers, Frankrike.
Upplev en unik fusion av italienska och franska smaker i Angers på Restaurant Odorico. Här serveras ett à la carte-menyalternativ med omsorgsfullt utvalda ingredienser och raffinerade rätter som tar ditt smaklökar på en oförglömlig resa.
Förrätter
La tomate Noire de Crimée caramélisée au sucre muscovado, nuage de tomates et sorbet roquette : En perfekt blandning av den karamelliserade Krim-svarta tomaten med muscovadosocker, kompletterat av en luftig tomatmousse och en uppfriskande rucolasorbet.
La Gambas en crudo juste brûlée, pêche de vigne, marinade au pétillant, huile de tête citronnée : Fina räkor lätt rökta till perfektion, med vinodlad persika och en mousserande marinad vilket ger en harmonisk och elegant smak med citronolja som avslut.
Huvudrätter
La canette, le filet rôti, la cuisse croustillante, gnocchi et betterave couleur, jus perlé : En utsökt rätt med rostad anka, krispig lår, serverad med gnocchi, färgglad rödbeta och en lätt pärlande sås som förhöjer alla smaker.
Retour de la criée, fenouil confit, figues au balsamique, tomates et olives taggiasche : Färsk fisk från marknaden serverad med konfiterad fänkål, balsamicofikoner, solmogna tomater och smakrika taggiascheoliver för en härligt medelhavsinspirerad måltid.
Desserter
La Pistache, comme un cannoli, ricotta à la pistache Verde de Bronte, glace pistache : En lockande dessert med pistage från Bronte, len ricotta och krispig cannoliskal, serverad med en krämig pistagelakritsglass för en perfekt avslutning.
L’abricot, cru et rôti au miel, pain de Gênes, glace amande et noisette : Kombination av råa och honungsrostade aprikoser med mjuk Gênes-bröd, serverad med mandel- och hasselnötglass för en rik, nötaktig smakupplevelse.
