Menu 2024 på Logis Auberge Bienvenue i Doué-en-Anjou, Frankrike.
Upptäck en meny som kombinerar tradition och modernitet, skapad med noggrant utvalda, lokala och säsongsbaserade råvaror. Logis Auberge Bienvenue erbjuder en kulinarisk resa med utsökta smaker som speglar regionens rika gastronomiska arv.
Förrätter
Börja din måltid med en elegant terrin av anklever, parfumerad med Coteaux du Layon – en fin balans mellan rikedom och subtil sötma. Alternativt kan du njuta av lätt tillagade pilgrimsmusslor serverade med mandelmjölk och en frisk touch av lime, som skapar en fräsch och delikat smakupplevelse.
Huvudrätter
Välj mellan flera utsökta huvudingrediensalternativ: det saftiga ugnsrostade sandrebröstet ackompanjerat av krispig bröststek på plancha, som erbjuder en fin kontrast i textur. För köttälskaren finns stekt oxfilé serverad med en fyllig demi-glace gjord på gammal Porto, som höjer varje tugga. Ett annat lockande val är den rostade lammracksen, kryddad med färsk ingefära och curry, som skapar en aromatisk och smakrik rätt.
Desserter
Avsluta med en lyxig och njutbar dessert. Den "assiette gourmande de chocolat" frestar med flera chokladvarianter samlade på ett fat, perfekt för chokladälskaren. Eller prova den frusna parfaiten smaksatt med Cointreau och garnerad med konfiterade apelsinzest, en frisk och söt avslutning som lämnar ett bestående intryck.
Drycker och specialiteter
- Lokala viner noga utvalda för att komplettera smakerna i varje rätt.
- Fräscha cocktails inklusive specialitet med Cointreau, som även används i dessertparfaiten.
