Le figuier de saint-esprit meny 2025 i antibes franska rivieran
Upptäck en kulinarisk resa med Meny 2025 på Le Figuier de Saint-Esprit, där den framstående kocken Christian Morisset bjuder på en kreativ fusion av tradition och innovation i hjärtat av Antibes. Här förenas medelhavets äkta smaker med lyxiga inslag som tryffel och färska skaldjur, vilket skapar en unik matupplevelse för finsmakaren.
Förrätter
Börja din måltid med en utsökt foie gras från Landes, elegant kombinerad med kakao, marinerad ananas i Saint Germain-likör och en kryddig anis- och koriandertouch, serverad med toasts av surdegsbröd med kakaonibs. Alternativt kan du njuta av gröna sparrisar från Gard, prydda med silverfärgade laxrom, exklusiv Osciètre kaviar, krämig krabba och en kall bisque på kräftor, toppad med riven poutargue och vita sparrisflarn.
Huvudrätter
Mästerkocken presenterar flera huvudrätter som hyllar lokala råvaror och sofistikerade smakkombinationer. Prova den alpina lammsteken som serveras med tryffelgnocchi, säsongens grönsaker och en timjanblommig sås. För skaldjursälskaren finns cannelloni fyllda med bläckfisk och musslor i bläck från bläckfisk, med basilika och en skaldjurssås.
Fiskälskare kan njuta av dagens fångst tillagad på teppanyaki-vis, serverad med både grön och vit sparris, fregola från Sardinien, murkelrisotto och en tvåfärgad sparrissås. En annan höjdpunkt är ugnsrostad turbot med potatiskrusta och tryfflar, ackompanjerad av en rik truffelsky med sherry.
Dessutom erbjuds mjölkigt lamm från Alpilles, med rostad lammstek, fylld squashblomma med kronärtskockor, tomater, oliver, rosmarinpanisse och en vitlöksbaserad sås som förhöjer rätten.
En lyxig huvudrätt är också rostad foie gras från Landes, serverad med murkelfylld ravioli, cappuccinimoln, färska ärtor och mild kycklingbuljong.
Desserter
Avsluta din smakresa med delikata desserter som den traditionella galette des rois med mandlar, skogsbär och lätt vaniljkräm från Tahiti. För ostälskare erbjuds ett utvalt urval av färska och lagrade franska ostar.
Fräscha jordgubbar Guariguette ackompanjeras av basilika- och verveinepepparkräm, Sichuanpepparsorbet och en karamelliserad smördeg. Citrusälskare kan njuta av citron från Menton i två texturer med mandarinkonfekt, kalamansisorbet och timjan-meringue.
Chokladentusiaster får sin symfoni med 80 procent kakao från Togo, ett mjölkfritt galet med mandelbotten och tonkabönskräm, ackompanjerad av sorbet med kakaomucilage. Alternativt finns en choklad- och mangoträdgård med ekologisk choklad, färsk marinerad mango, vaniljeskum och mörk chokladglass.
Dessutom erbjuds säsongens sorbeter och glass från en mästerlig alpin glassmästare, som en perfekt avrundning på måltiden.
Drycker och specialiteter
Le Figuier de Saint-Esprit erbjuder ett välutvalt sortiment av viner och öl som harmonierar med menyns rätter, samt en rad eleganta cocktails för den som vill njuta av något extra. Restaurangen är även känd för sin förstklassiga service och möjlighet till både avhämtning och leverans.
- Dagsfärsk och säsongsanpassad matlagning som speglar den äkta medelhavstraditionen.
- Michelin-stjärnans kvalitet med en passion för kreativa smaker och presentation.
- Exklusiv men ändå tillgänglig atmosfär där varje besök blir en minnesvärd gastronomisk upplevelse.
