Le Shardana - en kulinarisk resa i Bandol, Frankrike
På Le Shardana i hjärtat av Bandol erbjuds en unik meny där enkelhet möter kreativitet i en elegant men ändå avslappnad miljö. Med en stark sardinsk inspiration kombineras lokala och säsongsbetonade råvaror till en smakupplevelse som fängslar både känsla och sinne.
Förrätter
Ravioli de veau parfumé au citron et sauge, crème de pecorino , en delikat ravioli fylld med kalvkött smaksatt med frisk citron och aromatisk salvia, serverad med en krämig pecorinost som ger en perfekt balans mellan syra och sälta.
Saumon fumé au romarin, velouté de laitue, crème de raifort, perles de yuzu , en elegant rätt med rökt lax infuserad med rosmarin, serverad med en len salladskräm, sting av pepparrot och fräscha yuzu-pärlor som ger en spännande citrusdimension.
Huvudrätter
Quasi de veau rôti lentement dans son jus parfumé à la sauge, purée de topinambours et légumes croquants , en mustig och varsamt tillagad kalvstek som marinerats i salvia, serverad med en sammetslen jordärtskockspuré och krispiga grönsaker som ger textur och friskhet till tallriken.
Desserter
Panettone façon pain perdu, pommes rôties, caramel au beurre salé et glace stracciatella , en förförisk dessert där italiensk panettone förvandlas till pain perdu, serverad med rostade äpplen, salt kolasås och krämig stracciatella-glass som rundar av middagen med sötma och elegans.
Drycker och specialiteter
Le Shardana kompletterar sin meny med ett noga utvalt sortiment av viner och öl, inklusive exklusiva sardinska flaskor som harmoniserar perfekt med rätterna. För den som vill ha något extra finns även kreativa cocktails och kaffe i toppklass.
- Unikt fokus på sardinska smaker som bjuder på nya och spännande kulinariska upplevelser.
- Måltider tillagade med omsorg av endast några få, hängivna personer för en personlig touch.
- Elegant men avskalad atmosfär som välkomnar både gourmeter och matälskare som söker något utöver det vanliga.
