Upptäck Les Inséparables Aix en Provence meny 2025 som erbjuder en noggrant utvald samling av delikata rätter där säsongens bästa ingredienser och medelhavets smaker står i centrum.
Förrätter
Utforska enastående smakkombinationer från hav och land med våra förrätter. Börja med det marinerade och lätt stekta makrillfiléet som kompletteras med en frisk tartar på rödbeta och kiwi, krämig getost smaksatt med basilika samt en syrlig citronkonfitering. Eller njut av den mjukt tillagade gåslevern serverad med chutney och rostad brioche som ger en lyxig inledning på måltiden. För en mer innovativ touch finns vårt frasiga pocherade ägg tillsammans med gröna sparrisar, en len mousseline av sparris smaksatt med Lapsang Sou-chong-te och tonkaböna, toppad med murklor i kycklingjus och en vin gul emulsion. Den som söker en rikare smakupplevelse kan välja den krispiga kalvbrässknölen pepprad med Timutpeppar, serverad på en ärtkräm med dragon, färska ärtor med colonnatalår och snäckor med en passande emulsion.
Huvudrätter
Våra huvudrätter är skapade för att glädja både smaklökar och öga med sofistikerade kombinationer och färska råvaror. Prova den stekta turboten med Sencha-smör, krämig sellerimousseline med kokosmjölk och vanilj, tillsammans med vårens grönsaker och ärtskum. Eller välj en klassisk Sole Meunière ackompanjerad av broccolikräm med dashi och sesamolja, kronärtsskocka, ugnsbakad paprika och riven poutargue som ger en subtil sälta. För köttälskaren finns det rostad lammrygg med svart vitlökssås, färsk morotsblast med tamarin och mango-ginger coulis, samt en orientaliskt kryddad auberginekompott. Slutligen kan man njuta av det franska nötköttet som steks till perfektion, serverat med vita sparrisar, alger och morcheller, toppat med skivor av lufttorkad skinka och reducerad sky.
Desserter
Avsluta måltiden med en söt njutning från vårt dessertutbud som erbjuder klassiker med en modern twist. 'Tentation chocolat' är en dekadent chokladupplevelse för alla chokladälskare. 'Fraîcheur pomme kalamansi' bjuder på en frisk och fruktig kombination med äpple och kalamansi. 'Le citron revisité' ger en nyskapande citronbaserad dessert full av syrlighet och elegans. Vi erbjuder även ett urval av glassar från Philippe Faur med smaker som bourbon vanilj, kaffe, Valrhona choklad, karamell med havssalt, hasselnöt, pistage, timjan, rom med russin, ananas, gul citron, yuzu citron, jordgubb, mango, passionsfrukt, vingårdspersika och kokosnöt.
Drycker och specials
Komplettera din matupplevelse med vår noggrant utvalda dryckesmeny som inkluderar ett brett urval av viner, öl och cocktails. Den eleganta terrassen och den lugna bostadsdelen ger en perfekt atmosfär för både avkoppling och fest. Restaurangen är barnvänlig, accepterar kontokort och NFC-betalning, och erbjuder både takeout och möjlighet till reservation.
- Marinerad makrillfilé med rödbeta och kiwi
- Mi-cuit gåslever med chutney och brioche
- Krispigt pocherat ägg med gröna sparrisar och murklor
- Kalvbräss med Timutpeppar och ärtkrem
- Stekt turbot med Sencha-smör och kokos-vanilj sellerimousseline
- Sole Meunière med broccolikräm och sesamolja
- Rostad lammrygg med svart vitlök, tamarin och mango
- Franskt nötkött med sparris, alger och morcheller
- Tentation chocolat – chokladdessert
- Frisk äpple och kalamansi dessert
- Nyskapande citron dessert
- Glassar från Philippe Faur med smaker som vanilj, kaffe, choklad, karamell, hasselnöt, pistage, timjan, rom, ananas, citron, jordgubb, mango, passionsfrukt, persika och kokos
