Menyn på restaurant L'Orangerie vid Château de Fonscolombe i Provence
Upplev en kulinarisk resa i hjärtat av Provence på den eleganta restaurangen L'Orangerie, som är en del av det historiska Château de Fonscolombe. Under ledning av kocken Quentin Durand erbjuder menyn en utsökt samling rätter som hyllar lokala och säsongsbetonade råvaror, tillagade med innovativa smaker och omsorgsfull finess.
starters
Menyn börjar med en fräsch och smakrik förrätt: Tomater från regionen, karamelliserad citron och en len burrataglass. Denna rätt kombinerar den naturliga sötman från lokala tomater med en syrlig touch av citronkaramell och en krämig, kall burrata som ger en elegant kontrast.
mains
Till huvudrätt kan du njuta av Saint-Pierre-fisk tillagad med havets alger, ackompanjerad av den delikata texturen av Provence-artiskocka och en unik hollandaise-sås smaksatt med yuzu och nori. Denna rätt är en vacker kombination av havets smaker och det provensalska kökets fräschör.
desserts
Avsluta måltiden med en Brunch champêtre, ett generöst urval av regionala specialiteter, hemgjorda desserter och drycker. Detta är en perfekt avslutning som sammanfattar smakerna från området och bjuder på en smakfull och varierad upplevelse.
drycker och specialiteter
Restaurangen kompletterar varje måltid med noggrant utvalda drycker som förhöjer de lokala smakerna. Château de Fonscolombe är känt för sina utmärkta viner från den omkringliggande vinodlingen, vilket ger en äkta provensalsk upplevelse. De kreativa smakkombinationerna och den omsorgsfulla tillagningen gör varje besök på L'Orangerie minnesvärt.
sammanfattning av menyn
- Starters: Tomates de région med citronkaramell och burrataglass.
- Mains: Saint-Pierre med algar, Provence-artiskocka och yuzu nori hollandaise.
- Desserts: Brunch champêtre med regionala rätter och hemgjorda desserter.
