Un Petit Cabanon Bouillon i Marseille - Menyöversikt 2024
Utforska en smakfull resa genom Medelhavets rika kulinariska arv hos Un Petit Cabanon Bouillon, beläget i den charmiga staden Marseille. Denna restaurang presenterar en omsorgsfullt kurerad meny som hyllar lokala, säsongsbetonade råvaror, tillagade med en kreativ touch som tillfredsställer både traditionella och moderna smaklökar.
Förrätter
Börja din måltid med en rad innovativa förrätter som sätter tonen för en oförglömlig middag. Prova den delikata Lamelle d’encornet géant, där gigantiska bläckfiskringar serveras med en krämig puré av zucchini och rouille du pêcheur som tillför en robust smak av havet. För en mer rustik upplevelse, njut av det husgjorda Houmous maison à la provençale, serverat med krispigt bröd direkt från cabanonen. Eller välj den fräscha Sashimi de dorade royale, vars noga kryddade kungsgädda kombineras med lättrostad mini-gurka för en perfekt balans.
Huvudrätter
Menyens huvudrätter speglar en passion för både hav och land, med detaljerade smakkombinationer som lockar alla sinnen. Upplev 29n la pêche du jour , dagens fångst av färsk fisk, elegant ackompanjerad av cabanonens krispiga polenta, rostade säsongsgrönsaker och en luftigt vinbaserad skum. För pastaälskare erbjuder vi gnocchis artisanaux à la romaine, en handgjord gnocchi med en mjuk stracciatella, parmesan och skalade cocktailtomater som ger en härlig syrlighet.
Köttentusiaster kan förvänta sig en fröjd i form av côte de cochon fermière, långsamt tillagad vid låg temperatur för maximal saftighet, serverad med hasselnötskondiment, vinägersås och rostade grönsaker. Alternativt, njut av det saftiga filet de bœuf Simmental, kompletterat med hemgjorda pommes gaufrettes och en rik pepparsås. För en lokal favorit finns caillette marseillaise à l’ail, en smakrik vitlöksbaserad rätt med provençalsk tomat och hemlagade pommes gaufrettes.
Desserter
Avsluta din kulinariska upplevelse med en serie läckra desserter. Den klassiska panna cotta maison bjuder på en len gräddbaserad textur med en fräsch touch av röda bär. För chokladälskare finns tarte sablée aux fruits de saison, en smörig mördegsbotten toppad med säsongens frukter och vit chokladganache. Restaurangen erbjuder även en dessert du moment, en spännande säsongsanpassad efterrätt som varierar efter tillgång och kreativitet.
Drycker och specialiteter
För att komplimentera måltiden finns ett urval av noggrant utvalda drycker som lyfter fram smakerna i varje rätt. Un Petit Cabanon Bouillon är känt för att servera lokala viner och klassiska franska drycker som förhöjer den autentiska medelhavskänslan. Missa inte de specialrätter som varierar med säsongens råvaror, vilket garanterar en unik och minnesvärd smakupplevelse varje gång.
- Lamelle d’encornet géant – Bläckfisk med zucchinipuré och rouille du pêcheur.
- Houmous maison à la provençale – Traditionell kikärtsröra med krispigt bröd.
- Sashimi de dorade royale – Fräsch kungsgädda med snackad mini-gurka.
- La pêche du jour – Dagens färska fisk med polenta och rostade grönsaker.
- Gnocchis artisanaux à la romaine – Handgjorda gnocchis med stracciatella och parmesan.
- Côte de cochon fermière – Långsamt tillagad fläskkotlett med hasselnötskondiment.
- Filet de bœuf Simmental – Oxfilé med hemlagade pommes gaufrettes och pepparsås.
- Caillette marseillaise à l’ail – Marseille-inspirerad vitlökstårta med tomat och pommes gaufrettes.
- Panna cotta maison – Len yoghurtliknande dessert med röda bär.
- Tarte sablée aux fruits de saison – Smörig mördegspaj med säsongens frukter och vit chokladganache.
- Dessert du moment – Säsongsbetonad specialdessert som varierar.
