Menu du Petit Henri - Upptäck säsongens smaker i L'Isle-sur-la-Sorgue, Frankrike.
Le Petit Henri erbjuder enastående rätter som lyfter fram det bästa av Provanse med en kreativ twist. Varje rätt är omsorgsfullt tillagad med säsongsbetonade och högkvalitativa råvaror, med en atmosfär som lockar matälskare och resenärer som söker autentiska smakupplevelser.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med en elegant kombination av smaker och texturer. Prova den vackra skivan av konfiterad aubergine toppad med finstrimlad torsk i persillade, färska örter och en kryddad vinägrett. Ett annat utsökt val är den halvtillagade foie gras, serverad med både råa och kokta gröna sparrisar infuserade med en marinad gjord på konfiterade apelsiner.
För den som söker något annorlunda finns carpaccio på kalvhjärna med ravigotesås, krispiga grönsaker och en hint av tryffelolja som skapar en spännande och raffinerad smakupplevelse.
Huvudrätter
Le Petit Henri bjuder på flera läckra huvudrätter som speglar den franska landsbygden och havets frukter. Den grillade havsabborren serveras med en frikassé av bondbönor, tomater och oliver, omsorgsfullt garnerad med ett skummande olivoljebaserat sky och rivet poutargue – en smakrik delikatess.
För köttälskare rekommenderas det rostad och rökta lammrack från regionen, med tomatrelish och potatismos smaksatt med olivolja och rostad sky. Ett annat lockande val är den saftiga anbröstet, serverad med kryddiga morotsvarianter och en honung- och citronsky som förhöjer varje tugga.
Desserter
Avsluta middagen med söta frestelser som baba au rhum med hemmagjord vispgrädde och apelsinzest. Denna klassiska dessert är en hyllning till provensalska smaker.
För den som vill ha något enklare och franskt finns sablé i tatin-stil – en underbar kombination av smulig mördeg och karamelliserade äpplen. Det finns även en omsorgsfullt utvald ostbricka med lagrade ostar signerade René Pellegrini för en sista njutning.
Drycker och specialiteter
- Cocktails - Lyxiga och kreativa drinkar för att komplettera din måltid.
- Vin och öl - Ett noga utvalt sortiment av regionala och internationella viner samt lokala öl.
