Upptäck menyn på La Vieille Fontaine i Avignon
La Vieille Fontaine, beläget i hjärtat av Avignon, erbjuder en utsökt matupplevelse där varje rätt är noggrant komponerad med säsongens bästa råvaror och lokala smaker. Denna Michelin-stjärniga restaurang är känd för sin kreativa meny under ledning av kocken Pascal Auger, som bjuder på en balans mellan tradition och innovativ elegans.
Förrätter
För att starta måltiden kan du njuta av delikata smaker som ostronskivling ravioli fylld med foie gras och serverad med en mustig cep-buljong. Denna kombination sätter tonen för en elegant och smakrik upplevelse.
Huvudrätter
På menyn finner du signaturrätter som Ardèche-regnbåge tillagad med misosmör och fiskrom, ackompanjerad av ett krämigt spelt-risotto och rostade blomkål. Varje komponent är sammansatt för att framhäva smakernas djup och textur.
Desserter
Avsluta med en förtrollande dessert där choklad möter päron och hibiskus, serverad med len vit chokladglass. Varje tugga är en balanserad kombination av sött, syrligt och krämigt som tar smaklökarna på en minnesvärd resa.
Drycker
La Vieille Fontaine kompletterar sin meny med ett noggrant urval av viner från Rhône-dalen, som elegant ackompanjerar varje rätt. Här erbjuds även kaffe och ett varierat sortiment av cocktails, vilket ger en komplett gastronomisk upplevelse.
Specialmenyer
För den som vill ha en komplett smakresa erbjuder restaurangen sina specialmenyer: Menu La Vieille Fontaine med en raffinerad blandning av ostronskivling ravioli, foie gras och säsongens bästa råvaror. Alternativt kan du välja Menu Inspiration i fyra eller fem serveringar där kocken presenterar sina utvalda säsongsbetonade rätter, perfekta för en lyxig och oförglömlig middag.
- Förrätter: Ostronskivling ravioli med foie gras och cep-buljong.
- Huvudrätter: Ardèche-regnbåge med misosmör, fiskrom, spelt-risotto och blomkål.
- Desserter: Choklad, päron och hibiskus med vit chokladglass.
- Drycker: Lokala Rhône-viner, kaffe och cocktails.
- Specialmenyer: Menu La Vieille Fontaine och Menu Inspiration med säsongsbetonade rätter i fyra eller fem serveringar.
