Hirschs Speisekarta i Berghaupten: En kulinarisk resa genom Baden-Württemberg och Medelhavet
Välkommen till Hirsch, där traditionell badisk mat möter franska och medelhavsinfluenser i en elegant och ändå hemtrevlig miljö i hjärtat av Berghaupten. Deras speisekarta bjuder på en utsökt balans mellan klassiska rätter och kreativa smakupplevelser, perfekt för alla som uppskattar kvalitet och äkta råvaror.
Förrätter som väcker aptiten
Starta din måltid med något av Hirschs utsökta första rätter. Prova den fräscha och krispiga gemischter Salatteller med gröna och färska grönsaker, eller njut av den delikata Carpaccio vom Rind, garnerad med finriven parmesanost. För skaldjursälskare är de gyllene, stekta Gambas serverade med en ljummen sparrissallad och balsamico-vinägrett en lysande början. Missa inte heller den exklusiva hemgjorda gåsleberterrinen med Traminergelé som ger en lyxig smakexplosion.
Huvudrätter som mättar och förför
Hirschs huvudrätter är en kärleksförklaring till det lokala köket med en internationell twist. Njut av saftiga Kalbsröllchen fyllda med skinka och ost, serverade med en krämig sås och krispiga kroketter. För en viltupplevelse rekommenderas det medelstekt Rehrücken med mustig rödvinssås, lingon och klassiska spätzle. Fiskälskare kan välja mellan det mört stekta Lax- och Zanderfilet med Rieslingsås och nudlar eller den fräscha Filet vom Seesaibling med spargelrisotto och säsongens grönsaker. Vegetariskt lockar Fettuccini med stekta kronärtskockor, tomater och purjolök som en smakrik rätt.
Desserter som söt avslutning
Avsluta med en ljuvlig dessert från Hirschs utbud. Upplev en krämig Crème brûlée med vaniljglass eller välj en fräsch Erdbeer-Meringue-Eisparfait med marinerade jordgubbar. För en kraftfull smak finns Himbeer-Sorbet med Schwarzwälder Waldhimbeergeist, och för den som vill ha något enkelt men gott erbjuds Vaniljeis med heta hallon och vispad grädde.
Drycker och specialiteter
För att fullända måltiden rekommenderar Hirsch ett urval av lokala viner och klassiska drycker som kompletterar de rika smakerna på tallriken. Varför inte unna dig ett glas mousserande till citron-sorbeten eller prova något unikt från det regionala dryckessortimentet? Hirschs meny är utformad för att erbjuda något för varje smak och tillfälle.
Sammanfattning av Hirschs kulinariska erbjudande
- Förrätter: Gemischter Salatteller, Carpaccio vom Rind mit Parmesankäse, Gebratene Gambas, Hausgemachte Gänseleberterrine med flera.
- Huvudrätter: Kalbsröllchen, Rehrücken, Argentinisches Rindersteak, Fettuccini med grönsaker, Lachs- und Zanderfilet och fler.
- Desserter: Crème brûlée, Erdbeer-Meringue-Eisparfait, Himbeer-Sorbet med Schwarzwälder Waldhimbeergeist, Vanilleeis med hallon och andra läckerheter.
