Menü à la Kazda på garbo zum Löwen i Eggenstein-Leopoldshafen, Tyskland.
I hjärtat av Eggenstein-Leopoldshafen erbjuder garbo zum Löwen en utsökt kulinarisk upplevelse med ett meny à la Kazda, ett noga komponerat sexrättersprovsmakningsmeny skapat av den mästerlige kökschefen Marcel Kazda. Med fokus på säsongens och regionens råvaror tar denna meny dig med på en smakresa där varje rätt är en konstnärlig kombination av texturer och smaker.
Förrätter
Börja din måltid med innovativa och smakrika förrätter som sätter tonen för resten av kvällen. Prova det fräscha Tatar från Yellowfin Tuna med inslag av jordnöt, koriander, Schwarzwald Miso, lotusrot och algsallad – en perfekt balans mellan havets friskhet och jordnära smaker. Eller välj den krämiga Entenleber Espresso, där kaffeskum möter Baumkuchen, kvitten och lingon, vilket skapar en oväntad och lockande smakexplosion.
Huvudrätter
Välj bland en rad elegant framställda huvudrätter som speglar kökets kreativitet och finess. Skrei från Lofoten serveras med fin blomkål, hyvlad macadamianöt och en luftig apelsin-vermouthskum som lyfter fram fiskens milda karaktär. Das Eggensteiner Landei bjuder på en lyxig kombination av bakad oxsvans, pocherat ägg från trakten, ung spenat, potatis-nöt-smörskum och svart tryffel, som tillsammans skapar en rik och sammetslen smakupplevelse. För den som vill ha något med en orientalisk twist finns Rosa bröst av Challans-anka med couscous, aubergine-sesamskräm, bakad falafel och krämig yoghurt. Pastalovers får njuta av Strozzapreti Trüffel-Pasta med parmesangrädde, nöt-smör-crunch och hyvlad tryffel, medan den krispigt stekta Rhenzandern överraskar med kalv-ragu, Rieslingsås, champinjoner och husgjorda Schupfnudlar. För en extra smakdimension finns även stekt Skreifilé med spenatkräm, bakad kalvbräss, selleri beurre blanc och piemontesiska hasselnötsgnocchi.
Desserter
Avsluta din kväll med eleganta desserter som framhäver både lokala och internationella delikatesser. Njut av ett urval av mogna franska ostar som Langres, Comté, Reblochon, Chaource och Époisses – en perfekt komposition av smak och textur. För den som vill ha något sött och uppfriskande finns Valrhona Inspiration Passionsfrucht, med vit chokladkula, passionsfruktschoklad, kokosmaräng och matcha-gräddglass, som ger en exotisk och krämig avslutning.
Drycker och specialiteter
garbo zum Löwen kompletterar sin meny med ett urval av noga utvalda viner samt öl och färgstarka cocktails, perfekta att avnjuta i den avslappnade trädgårdsmiljön eller i den stilfulla, träpanelerade matsalen. Oavsett om du söker en elegant start på kvällen eller en uppfriskande avslutning, finns drycker som matchar varje smak och tillfälle.
- Förrätter Tatar vom Yellowfin Tuna, Entenleber Espresso.
- Huvudrätter Skrei von den Lofoten, Das Eggensteiner Landei, Rosa Brust von der Challans Ente, Strozzapreti Trüffel-Pasta, Kross gebratenes Rhein Zanderfilet, Gebratenes Filet vom Skrei.
- Desserter Auswahl gereifter französischer Käsesorten, Valrhona Inspiration Passionsfrucht.
- Drycker och specialiteter Viner, öl, cocktails och kaffe i en elegant och inbjudande atmosfär.
