Meny på Restaurant Schatzhauser i Baiersbronn, Tyskland - 2025 Utgåva.
Upplev en spännande kulinarisk resa med Schatzhausers meny som kombinerar äkta schwabisk-badisk tradition med internationella influenser och utsökta grillade biffar. Varje rätt är omsorgsfullt tillagad med färska, högkvalitativa råvaror och innovativa smakkombinationer.
Förrätter
Börja din måltid med en uppfriskande Wild Garlic Velouté, där sautéerade Sot l'y laisse och krispiga croutoner skapar en balanserad smakupplevelse. För en smak av vilt, prova Venison Essence med delikata grönsaksperlor och venison raviolo. Den fräscha Wild Herbs Salad erbjuder trädgårdsörter och en signaturdressing, medan Sauer-Scharfer Papayasalat överraskar med syrlig och het smak från gurka, morot, jordnötter och koriander.
Vegetariska alternativ som Quinoa Bowl kombinerar tofu, kimchi, citruscrème och soja-marinerade grönsaker med en smakrik touch. Green Asparagus Quiche lyfter fram rökt öring, öringkaviar, spenat och pepparrot för en elegant inledning. För köttälskare är Beef Tatar med traditionell marinad en klassiker med en djup umamismak.
Huvudrätter
Schatzhauser erbjuder även en rad huvudrätter som tillfredsställer alla smaker. Njut av den hemlagade Schwabiska raviolin serverad med mustig oxbuljong, lökkompott och potatisgurksallad. Linguine Pastan är en smakrik kombination med salsiccia, friarielli, körsbärstomater, oliver och parmesan.
För den som vill ha en saftig burgare finns Roast Beef Burger med cheddar, gurka, ananas, rödlök, chili-mayo och pommes frites. Coq au Vin serveras med rik sås smaksatt med gräslök, vårgrönsaker och spätzle. Risotton av grön och vit sparris kompletteras elegant med havsabborre och skaldjursskum.
Ragoût Fin är en delikat rätt med bakad kalvbrisling, champinjoner och smördeg. Pike Perch Fillet erbjuder krispig yta med Rieslingsås, sautérad spenat med murklor och potatismos. Regional Asparagus serveras med klassisk hollandaise och små potatisar.
För köttentusiaster finns exklusiva biffar som Ojo de Agua Ribeye Steak (300g), Greater Omaha Club Steak (ca 650g) och Greater Omaha Porterhouse Steak (ca 1200g), alla serverade med grön och vit sparris, potatisgratäng och béarnaisesås för en fulländad smakupplevelse.
Desserter
Avsluta din måltid med lockande sötsaker som Curd Foam, en läcker kombination av rabarberkompott och crumble. Chocolate Fudge erbjuder citronkompott och vaniljglass för chokladälskare.
Den klassiska Millefeuille kombinerar crème fraîche, äpple och karamelliserad smördeg. Strawberries Romanoff bjuder på crumble, vaniljkräm och pistacheglass. Om du önskar något lättare finns sorbet med valfri smaksättning, och dagliga tårtor serveras fram till klockan 18.
Drycker och specialiteter
Schatzhauser erbjuder ett brett utbud av drycker inklusive utvalda viner, öl och cocktails, perfekta för att komplettera din måltid. Restaurangen uppskattas också för sina alkoholfria aperitifalternativ, vilket ger något för alla smaker och tillfällen.
- Specialiteter att prova inkluderar de perfekt grillade biffarna och den innovativa Quinoa Bowl som erbjuder en spännande smakresa för vegetarianer.
