Holzgarten menyöversikt i Erlangen Tyskland - Säsongsbetonad matupplevelse med internationella influenser.
Holzgarten i hjärtat av Erlangen bjuder på en meny som speglar säsongens bästa råvaror, kombinerat med en kreativ och internationell touch. Varje rätt är omsorgsfullt komponerad för att ge en smakupplevelse utöver det vanliga, serverad i en modern och inbjudande miljö.
förrätter
Börja din måltid med utsökta förrätter som kombinerar lokala och unika ingredienser. Njut av den luftiga och aromrika Focaccian med rödbeta, krämig getost och färsk basilika.
- Dakwa med chili-och jordnötter, saftiga tomater, frisk lime och krispigt dinkelfranska.
- Drillings-Pfännchen där smakrik fänkål möter sommartryffel och rökig scamorzaost.
- Burrata serverad med vit sparris, jordgubbar, dragon och basilika, sommarens fräschör på tallriken.
- Grüner Spargelsalat med tamarind, mynta, lime, chili, pistage och handfileterad sardell, en smakexplosion.
- Tarama blanc med vit torskrom och husets egna myntaolja, serveras med krispigt dinkelfranska.
- Holzgarten Rindertatar med rostat bröd, äggula och kaprisäpplen – en elegant start på middagen.
huvudrätter
För huvudrätt erbjuder Holzgarten rätter som förenar klassiska smaker med moderna inslag. Prova Spaghettoni med vild vitlökspesto, granaost, pecorino, cashewnötter och halvtorkade gula cocktailtomater – en perfekt balans mellan krämigt och fräscht.
- Rotbarschfilet med frisk kohlrabi och aromatisk dragon ger en lätt och elegant smak.
- Französische Maispoularde kryddad med duxelles, gremolata och serverad med potatis-citruspuré och Belper Knolle för en smakrik och krämig upplevelse.
efterrätter
Avsluta din middag med förföriska desserter som balanserar sött och syrligt, krämigt och knaprigt.
- Käseteller med utvalda ostar från Affineur Waltmann, hemgjord mandarinsenap, marinerade oliver och färskt bröd.
- Buttermilch-Mousse med rabarber och chokladjord för en mjuk och frisk avslutning.
- Hausgemachte Cantuccini hembakade småkakor som passar perfekt till kaffet eller som ett lätt avslut på måltiden.
drycker och specialiteter
Holzgarten erbjuder även ett omsorgsfullt utvalt sortiment av viner och öl som kompletterar de smakrika rätterna. Den vänliga personalen guidar gärna till rätt dryck för att höja hela upplevelsen.
