Menyöversikt på Hotel Brennhaus Behl i Blankenbach, Tyskland.
På Hotel Brennhaus Behl får du en kulinarisk resa i hjärtat av Blankenbach med en meny som kombinerar tradition och innovation. Restaurangen erbjuder en välkomponerad selection av förrätter, huvudrätter, desserter och drycker, noggrant utvalda för att tillfredsställa både lokalbefolkning och besökare.
Förrätter
Starta din måltid med läckra och kreativa förrätter som överbackade vinbergssnäckor och överbackade grönskalssmusslor, båda smaksatta med aromatisk örtsmör. För en friskare start finns den marinerade fältsalladen med sherryvinäger, valnötsolja, Grana Padano och spröda skinkremsor.
Andra lockande alternativ inkluderar panna cotta på getost med melon och rädisor, flamstekt Ikarimi-lax med teriyakisås, rosé ingefära och en fräsch sallad, samt krämiga soppor som hokkaido- och muscatpumpasoppa garnerad med pumpafröolja och rostade frön. Missa inte den karibiska fisksoppan fylld med zander, räkor och Ikarimi-lax för en smakrik start.
Huvudrätter
Välj bland klassiska och innovativa huvudrätter som wienerschnitzel av både fläsk och kalv, serverad med pommes frites och en fräsch sallad. För köttälskare finns också filé från Landuro landsvin med kantareller, säsongens grönsaker och rosti.
För en festligare smakupplevelse erbjuds knaprig halva bondanden med äppel-rödkål och potatisknödel, rosa kalvsrygg med kantareller, grönsaker och potatisgratäng, samt det exklusiva Dry-Aged Black Angus filén ackompanjerad av rödvins-lökschutney, Café de Paris-smör och grönsaker.
Vegetariska alternativ inkluderar trüffelspaghetti med Alba-trüffel och trüffelskum, samt ugnsbakad hokkaido-pumpa med rödbetor och blomkålspuré. Fiskälskare kan njuta av Behls fiskfat med finaste ädelfiskfiléer eller duett av pilgrimsmusslor och räkor med saffranskum, grönsaker och vilda örtspaghetti.
Desserter
Avsluta med något sött från menyns eleganta desserturval. Crème brûlée med vaniljkräm, karamellkrisp, bärcocktail och kanelglass bjuder på en perfekt balans mellan krämighet och sötma.
För en fruktigare avslutning rekommenderas de beswirade Kahlgründer-plommonen med bourbon-vaniljglass och champagnekum, eller citronpaj med bärcocktail och pistageglass – en sann njutning för smaklökarna.
Drycker och specialiteter
Hotel Brennhaus Behl kompletterar din måltid med ett noggrant urval drycker. Restaurangen är känd för sin terrass, vinkällare och egen destilleri vilket gör den till en idealisk plats för att njuta av exklusiva viner och unika spritsorter.
- Terrassupplevelse som erbjuder en avkopplande miljö för att njuta av god mat och dryck.
- Vinkällare med ett brett urval fina viner för att passa både lokala smaker och internationella trender.
- Eget destilleri som ger möjligheten att uppleva exklusiva spritsorter skapade med lokala ingredienser.
