Meny 2025 på Locanda San Michele di Gianluca Ricci i Montorio Al Vomano, Italien.
Upptäck en välbalanserad meny där traditionell italiensk matlagning möter modern kreativitet, med fokus på lokala råvaror från Abruzzo. Varje rätt är utformad för att ta med dig på en smakresa som kombinerar autentiska smaker med innovativa inslag.
förrätter
Börja med smakfulla förrätter som väcker aptiten och bjuder på en rik palett av smaker.
- Capasanta: Havskräfta serverad med en krämig topinambursås, svamp och en fyllig porcini consommé.
- Animelle: Mört kalvbräss med brun sky, selleri och salvia som ger en elegant och mustig smakupplevelse.
- Anatra: Ankprosciutto med en krämig tonnatosås och granatäpple som tillför frisk syra.
- Alici: Friterade ansjovisar med lime-majonnäs, soja och persilja för en fräsch och krispig start.
huvudrätter
Njut av enastående huvudrätter där varje ingrediens är noga utvald och balanserad.
- Tagliatelle alla genovese di vitello: Färska tagliatelle med en smakrik kalvgenovesesås som hyllar italiensk tradition.
- Come un'oliva all'ascolana: Ascolana-stylad fylld pasta med brun sky och ett luftigt pecorinoskum.
- Risotto allo zafferano con gamberi rossi marinati al limone: Saffransrisotto toppad med marinerade röda räkor och ett stänk av citron för friskhet.
- Vellutata di zucca e zenzero con quinoa e ravioli fritti al taleggio: Krämig pumpa- och ingefärssoppa med quinoa och friterade ravioli fyllda med Taleggioost.
- Filetto di manzo con vin brulè, spinaci, foie gras e guanciale: Mört oxfilé med glöggsås, spenat, foie gras och guanciale som skapar en rik och lyxig smakupplevelse.
- Carrè di cervo con carote e fondo bruno: Viltig hjortkarré serverad med morötter och en mörk, kraftfull sky.
- Ricciola alla brace con patate e olive: Grillad amberjack med potatis och oliver som balanserar rökighet och havets fräschör.
- Piccione con frutti rossi e castagne: Duva med röda frukter och kastanjer, en sensuell och elegant rätt.
specialmenyer
För en komplett smaksensation erbjuder Locanda San Michele även exklusiva provsmakningsmenyer.
- Degustazione 3 portate: En smakfull trerättersmeny med kockens entrée, en förrätt, en huvudrätt och en dessert som skapar en välavvägd måltid.
- Degustazione 5 portate: En exklusiv femrätters meny med kockens entrée, två förrätter, en huvudrätt och en dessert för den ultimata smakupplevelsen.
desserter
Avsluta måltiden med utsökta desserter som erbjuder både tradition och nyskapande smaker.
drycker och tillbehör
Lokanda San Michele erbjuder även ett urval av vin, öl och signaturcocktails, plus kaffe och andra alkoholfria drycker, perfekt för att komplettera din matupplevelse.
