[Section Heading]
På Ristorante The Cesar i hjärtat av Ladispoli erbjuds en utsökt kulinarisk resa genom Medelhavets smaker. Här får du chansen att njuta av en noggrant utvald meny som kombinerar ekologiska råvaror från den egna trädgården med innovativa italienska recept.
Förrätter
Börja din matupplevelse med raffinerade förrätter som kombinerar havets läckerheter och färska ingredienser. Prova den eleganta Astice blu scarola e salsa marinara , en utsökt kombination av blå hummer, krispig escarole och en smakrik marinara-sås. Eller njut av Maialino maionese alla senape, spinaci e variazione di mela , där möra bitar av griskött möter senapsmajonäs, spenat och fräscha äppelbitar för en spännande smakbalans. För en mer krämig start erbjuder menyn Uovo poché spuma di parmigiano, croccante, riduzione alle spezie e patate al sale , vilket är en perfekt kombination av pocherat ägg, parmesanfluff och kryddig reduktion med saltbakade potatisar.
Huvudrätter
Mattraditionen fortsätter med enastående huvudrätter där havets och landets smaker möts i kreativ harmoni. Njut av Linguine integrali bio, lumache di mare, emulsione al prezzemolo e crumble di bottarga , där ekologisk fullkornspasta möter havssniglar och en frisk persiljeemulsion med bottargakrisp. Ett annat lockande val är Risotto alle erbe, crudo di tonno, gamberi al lime e bufala affumicata , en aromatisk risotto med färska örter, rå tonfisk, limegarnityr och rökt buffelost. För de som söker nya smaker finns Tortelli di baccalà, zuppa di pomodori, foglie di capperi, basilico e acciughe , där torskfyllda tortelli serveras med en smakrik tomatsoppa, kaprisblad, basilika och ansjovis.
Bottoni di ricotta, fondente d’abbacchio, carciofi e brodo aromatico är en unik rätt med ricottaknyten, lammfondant, kronärtskocka och aromatisk buljong som tillfredsställer både öga och gom. För havsälskare finns även Rombo patate affumicate, asparagi e zabaione allo Champagne , som kombinerar piggvar med rökta potatisar, sparris och en luftig Champagne-sabayonne. Ytterligare alternativ inkluderar Ricciola di fondale, calamaretti con granchio, zucchine e brodetto allo zafferano , en smakrik rätt med havsaborre, små bläckfiskar med krabba, zucchini och saffransbuljong.
Anatra - Petto, coscia e fegato, pak choi, sesamo nero e lamponi är en elegant anrättning med anka i olika delar, pak choi, svart sesam och friska hallon för en spännande smakkomposition. För köttälskare finns även Cappello del prete melanzana arrosto, nocciole e dragoncello , där grillad aubergine möter hasselnötter och dragon för en mustig smakupplevelse.
Desserter
Avsluta din måltid med en av deras utsökta desserter som kombinerar tradition och innovation. Millefoglie, ganache al pistacchio di Bronte, gelato al fior di latte e cremoso al Gianduja är en lager-pärla med pistachganache, len glass och krämig Gianduja som förför smaklökarna.
Ghiacciato ai lamponi, chips di rabarbaro, gelato al cocco e lime, meringhe är en uppfriskande dessert med hallon, rabarberchips, kokos- och limeglass samt krispiga maränger. Ett annat förföriskt val är Mousse alla pera, sorbetto al fromage blanc, vaniglia, biscotto al cognac , en mjuk päronmousse med fromage blanc-sorbet, vanilj och cognacinspirerad kaka.
Drycker och specialiteter
Ristorante The Cesar erbjuder ett noggrant utvalt sortiment av viner och öl som kompletterar varje rätt på menyn. För den som vill njuta av en elegant cocktail eller en uppfriskande kaffe finns också välgjorda alternativ att välja bland. Måltiden kan avnjutas både inomhus och på den vackra terrassen med havsutsikt, som skapar en unik atmosfär för en oförglömlig middagsupplevelse.
- Vad gör menyn på The Cesar unik? Menyn är en innovativ tolkning av medelhavsköket med ekologiska råvaror från den egna trädgården och ett fokus på lokala smaker.
- Kan man boka bord för en särskild tillställning? Ja, restaurangen tar emot bokningar och erbjuder en elegant miljö perfekt för både romantiska middagar och festliga tillfällen.
