Il Pernambucco Menu Overview in Albenga Italy Restaurang Ligurisk Mat Upplevelse Autentisk Mat Från Havet Lokala Ingredienser Gourmet Mat Pasta Risotto Skaldjur Fisk Grill Dessert Kaffe Vin Öl Barnvänligt Hundvänligt Uteservering Gratis Parkering NFC Betalning Bra Service Fräscha Rätter Michelin Rekommenderad Restaurang Albenga Ligurien Italien Gourmet Upplevelse
Starters
Börja din kulinariska resa på Il Pernambucco med en rad utsökta förrätter som fångar essensen av havet och färska säsongsbetonade råvaror. Prova den krispiga och smakrika bläckfisktempuran som serveras med en krämig gul squash och en touch av balsamvinäger, eller njut av de fylliga musslorna, vars saftiga kött är inbäddat i en kryddig brödsmulblandning med persilja och vitlök. För en rikare smakupplevelse finns ”Seafood Fantasy” – en fantasifull blandning av färska skaldjur och säsongens grönsaker. Salladen med rosa räkor och säsongens grönsaker är lätt och fräsch, perfekt balanserad med olivolja och citronjuice. Missa inte tartaren från havet, serverad med blandade gröna blad och en finstämd dressing av olivolja och citronjuice som lyfter fram fiskens naturliga smaker.
Main courses
Huvudrätterna på Il Pernambucco speglar en passion för Liguriens gastronomi med en modern twist. För pastaälskare rekommenderas tornet av trenette-pasta med Albengas basilika-pesto och parmesan, som bjuder på rika och aromatiska smaker. Risotton med saffran och cognacsmakande pilgrimsmusslor är en lyxig rätt som förhöjer varje tugga. Borage-tagliolini med havsborrepasta och körsbärstomater erbjuder en spännande kombination av havets delikatesser och färska grönsaker. För skaldjursfantasten finns krustacérravioli fylld med hummerkött i en smakrik tomatsås, medan Venere-riset med havsragu förför med sin intensitet och djup. Köttälskare kan njuta av det saftiga kötttärningarna med Fois Gras-paté och en mustig rödvinssås med rosmarin. Andra höjdpunkter inkluderar en-frymda räkor och kräftor med Ratenni-stil spaghetti, och det lokala fiskfångsten tillagad med medelhavsörter, Taggiasca-oliver och grönsaker, tillagade efter önskemål – grillade, bakade eller gratinerade.
- Gran fritto misto del mar Ligure - stor blandning av friterade skaldjur och fisk med citron.
- Bakar panaché av krustaceer med vitlök, persilja, olivolja och vitt vin.
- Ugnsbakade Oneglia-räkor med vitlök, persilja, olivolja och citron.
- Grillade, bakade eller gratinerade Oneglia-havskräftor med vitlök och citron.
- Grönpepparfylld oxfilé med krämig sås på brandy och persilja.
Desserts
Avsluta din middag med Il Pernambuccos himmelska desserter, där varje sötsak är en konstnärlig skapelse. Njut av den mörka chokladkakan ackompanjerad av deras egen Pernambucco-sylt, eller prova den läckra parfaiten med färsk frukt för en fräsch och krämig smakupplevelse. Den klassiska tiramisùn är en självklarhet för kaffeälskare, med sin perfekta balans av mascarpone, ägg och kakao. För något lättare finns sorbeter i smaker som citron med vodka, grön äpple med calvados och mandarinsmak med Gran Marnier, perfekt för att rensa smaklökarna efter en smakrik middag. Meringue med varm zabaione och färsk frukt samt Torricino semifreddo med varm choklad är andra läckra alternativ som visar på kökets kreativitet och passion för desserter.
Drinks and specials
På Il Pernambucco kan du också njuta av ett noga utvalt sortiment av drycker som kompletterar matupplevelsen. De erbjuder ett fint urval av lokala viner, öl och kaffe, perfekt för både lunch och middag. Restaurangen är väl förberedd för både familjer och grupper, med uteservering, gratis parkering och en barnvänlig miljö. Här kan du betala smidigt med kort eller NFC, och även ta med din fyrbenta vän då hundar är varmt välkomna. Den personliga servicen och den genuina atmosfären gör Il Pernambucco till en minnesvärd destination för alla som besöker Albenga och vill uppleva det bästa av Liguriens kök.
