Orto by Jorg Giubbani menyöversikt i Moneglia, Italien.
Upptäck en unik kulinarisk resa i hjärtat av Ligurien med Orto by Jorg Giubbani, där varje rätt hyllar regionens rika smaker och säsongens bästa råvaror. Restaurangen förenar havets läckerheter med trädgårdens färska grönsaker och de aromatiska örterna från bergen, vilket ger en genuin smakupplevelse som speglar den lokala naturens mångfald.
Förrätter och specialiteter
Börja din måltid med Örtiga smaker och lokala specialiteter som introducerar dig till liguriska kulinariska traditioner. Här finner du delikata smaker som föregår de vällagade huvudrätterna.
Huvudrätter
Känn smaken av Ligurien med "Ligustico", en rätt som kombinerar lokal fisk med färska örter och grönsaker för en äkta havsupplevelse. För den som söker variation finns "Interpretazioni", som lyfter fram säsongens råvaror och regionala specialiteter i en kreativ symfoni.
För en lyxigare måltid rekommenderas "Avanguardia Ligure", en elegant fusion av skaldjur, trädgårdsgrönsaker och bergsörter som tar smaklökarna på en minnesvärd resa. Pastaälskare kan njuta av "Ravioli della Pina" med ricotta och örter eller den smakrika "Spaghetto ricci di mare e rosmarino" med havets taggar och rosmarin.
Örtiga köttalternativ inkluderar "Coniglio arrosto alla ligure" – en ugnsstekt kanin smaksatt med örter och vitlök – samt "Scampi cotti sulla brace di ulivo", scampi grillade över olivved för en karaktäristisk rökig smak. Den liguriska klassikern "Cappunadda di sgombro" med makrill, lök och tomat finns också för att tillfredsställa fiskfantasten.
Desserter
Avsluta din måltid med en söt hyllning till äpplet, som i "Tatin di mela Carla alla brace" – en grillad äppeltarte med fiordilatte, honung och pollen som ger en mild, blommig avslutning. Eller prova "MELAviglioso", en fräsch kombination av äppelchutney, sbrisolona och glass som lockar med kontraster och texturer.
Drycker och vinparningar
Orto erbjuder ett noggrant utvalt sortiment av viner som harmoniserar med varje rätt, med expertvinkännare som guidar dig genom smakkombinationer som lyfter fram både havets och trädgårdens bästa.
- Ligustico – Lokalfångad fisk med färska örter och grönsaker som ger en smakrik ligurisk upplevelse.
- Avanguardia Ligure – En lyxig kombination av skaldjur, trädgårdsgrönsaker och bergsörter för en komplex och elegant smak.
- Ravioli della Pina – Hemlagad pasta fylld med ricotta och färska örter, en ligurisk klassiker.
