Menü 2025 på Baia del Silenzio i Italien Alla rätter från Medelhavets hjärta med innovativa inslag och lokala råvaror.
Baia del Silenzio i Sestri Levante presenterar stolt sitt 2025-menü som är en harmonisk blandning av traditionell medelhavsmat och moderna smaker. Med fokus på färska, lokala ingredienser bjuder restaurangen in till en smakresa där varje rätt är en konstnärlig upplevelse.
Förrätter att frestas av
Börja din kulinariska resa med delikata förrätter som kombinerar havets skatter och kreativa smakkombinationer.
- Tartare di tonno rosso – En elegant tonfisktartar med marinerad ingefära, wasabi och soja som väcker smaklökarna.
- Polpo alla brace – Grillad bläckfisk med kronärtskocka och sparris, både mjuka och krispiga texturer i perfekt balans.
- Sashimi di pescato – Färsk sashimi med fänkålssallad, grönt äpple, citrus och svart sesam för en frisk start.
- Battuta di manzo – Finmalen nötkött med lökmarmelad, strandkål och rödbetspeppar för en smakrik förrätt.
- Uovo cbt 63° – Perfekt kokt ägg med sparrispudding, taleggio-skum och krispig purjolök.
- Prosciutto Sant'Ilario 2019 – En exklusiv parmaskinka från 2019 som smälter i munnen.
- Crudité di scampi e gamberi – Färska skaldjur från Santa Margherita serverade råa för maximal smak.
Huvudrätter med havets och landets bästa
Varva mellan havets delikatesser och traditionella pastarätter med en twist som sätter Baia del Silenzio på kartan.
- Tagliolini fatti in casa – Hemgjord tagliolini med räkor från S. Margherita, scampi och kronärtskocka.
- Linguine con vongole veraci – Linguine med riktiga blåmusslor, sparris, Cabras bottarga och citronskal.
- Spaghetti ai ricci di mare – Spaghetti med havsborre, salicornia, svart vitlök och färsk chili för en kryddig touch.
- Trofie al pesto avvantaggiato – Traditionell trofie-pasta med förbättrad pesto, gröna bönor och potatis.
Specialmenyer för en fulländad upplevelse
För den som vill ha en komplett smakresa erbjuder Baia del Silenzio exklusiva avsmakningsmenyer som speglar säsongens bästa råvaror.
- Menù degustazione 'Favola' – Sju rätter som berättar en smakfull saga med säsongens variationer.
- Menù degustazione 'Silenzio' – Fem rätter som bjuder på en stilla och njutbar kulinarisk upplevelse.
