Utforska Spore i Milan: En kulinarisk upplevelse utöver det vanliga.
Spore i Milan erbjuder en innovativ gastronomisk resa med fokus på fermentation, där nordiska, asiatiska och italienska smaker möts i en perfekt harmoni. Denna restaurang hyllas för sin kreativa meny och hållbara tillagningsmetoder.
Spore kombinerar nordiska fermenteringstekniker med asiatiska smaker och italienska råvaror för en unik smakupplevelse. Menyn är skapad för att vara både kreativ och hållbar, med fokus på att minimera matsvinn och maximera smak.
- Pris för smaksatta menyer: €40 per person
- Glutenfria alternativ finns tillgängliga på förfrågan
- Det rekommenderas att boka i förväg eftersom Spore kan bli fullbokat
- Öppettider: Tisdag till lördag, 19:00 till 00:00
Spore är en modern och innovativ restaurang som öppnade sina dörrar i augusti 2022 i hjärtat av Milano, Italien. Sedan starten har Spore utmärkt sig genom att erbjuda en unik gastronomisk upplevelse där fermenteringstekniker spelar huvudrollen. Genom att kombinera nordiska kulinariska metoder med asiatiska smaker och italienska råvaror har Spore skapat en meny som är både kreativ och hållbar.
När Spore öppnade 2022, introducerade de en ny dimension av smak och kreativitet i Milan's kulinariska scen. Genom att fokusera på fermentering som en central teknik, erbjuder restaurangen rätter som inte bara är smakrika utan också bidrar till hållbarhet och minimerat matsvinn. Detta gör Spore till ett måste för foodies, digitala nomader och trendmedvetna resenärer som söker något utöver det vanliga.
Spore förenar nordiska fermenteringstekniker med asiatiska smaker och italienska ingredienser för att skapa en meny som ständigt utvecklas och förändras. Restaurangens engagemang för hållbarhet märks i deras noggranna val av råvaror och minimal matsvinn. Denna innovativa approach ger besökarna en unik smakresa som både är nyskapande och miljömedveten.
- 2022: Spore öppnade i augusti och erbjöd en unik matupplevelse i Milano.
Nestled in the vibrant district of Milan, Spore stands out as a cutting-edge restaurant specializing in the art of fermentation. This eatery offers a unique dining experience blending Nordic, Asian, and Italian flavors in a way that is both innovative and sustainable. Boldly experimenting with fermentation techniques, Spore crafts a weekly changing tasting menu that excites adventurous food lovers and connoisseurs alike.
The core of Spore’s appeal lies in its fixed tasting menu, refreshed every five weeks to showcase the chefs’ mastery of fermentation and their inspired fusion of diverse culinary traditions. Guests can expect sophisticated sauces and a remarkable balance of flavors that surprise and delight. The combination of Italian ingredients with Asian and Nordic fermentation practices creates a refreshing and unexpected dining journey.
Moreover, the staff at Spore are renowned for their friendliness and expert knowledge, particularly when it comes to pairing the menu with unique wine selections that elevate the experience.
- Innovative fermentation techniques that create unique and sophisticated flavors.
- Friendly and knowledgeable staff enhances the overall dining experience, especially with wine pairings.
- Sustainability focus with minimal food waste and eco-friendly practices.
- Exciting fusion of flavors combining Nordic, Asian, and Italian cuisines for a refreshing twist.
- A tasting menu that evolves every five weeks keeping the experience fresh for returning guests.
- Fixed tasting menu format may not appeal to all diners, particularly those preferring à la carte choices.
- Portion sizes may be smaller than some guests expect, which suits tasting menus but can leave bigger appetites wanting more.
- Higher price point relative to some local Milanese restaurants, reflecting the specialized nature of its cuisine and service.
In summary , Spore is a destination for food enthusiasts looking to explore inventive fermentation paired with impeccable service and a sustainable ethos. While the fixed tasting menu and pricing might not suit every diner’s preference, the overall experience promises a memorable culinary journey in the heart of Milan.
Beläget på Via Passo Buole 4 i hjärtat av Milano, är Spore en restaurang som tar dig med på en smakresa långt bortom det vanliga. Med ett starkt fokus på fermenterade grönsaker, frukter och naturviner, erbjuder Spore en unik meny som uppdateras varje femte vecka för att ge gästerna nya och oväntade upplevelser.
En av Spore:s stjärnor är Menu Degustazione , en sexrättersprovning som förändras varje vecka och ger dig en chans att upptäcka fermenteringens mångfald tillsammans med noga utvalda naturliga viner. För den som söker något lättare rekommenderas de kalla tagliolini-pastan med fermenterad tomat och musslor, en harmonisk kombination som överraskar varje gång.
- Menu Degustazione: sexrättersmeny med fermenterade grönsaker, frukter och naturviner (40 EUR)
- Tagliolini Freddi: kalla tagliolini med fermenterad tomat, musslor och vilda vitlöksfrukter (14 EUR)
- Torta al Vapore: ångad kaka med brynt smör, zabaione och fermenterade plommon (8 EUR)
- Crema di Riso e Cocco al Forno: bakad ris- och kokoskräm med fermenterade persikor och friterad schalottenlök (7 EUR)
Spore är inte bara en restaurang utan en destination för matälskare som vill utforska fermenteringens magi. Restaurangen är känd för sin vänliga och snabba service, där sommelieren med lätthet rekommenderar ovanliga viner som lyfter fram rätternas komplexa smaker. Gäster beskriver atmosfären som både avslappnad och inspirerande, perfekt för en kväll ute i Milano.
- Adress: Via Passo Buole 4, Milano, Italien
- Bokning: rekommenderas starkt för att säkra plats
- Dryckesutbud: naturviner och ett urval öl finns tillgängligt
- Betalning: kreditkort accepteras
- Parkering: betalparkering på gatan
Spore är en perfekt plats för dig som älskar gastronomi, vill utforska nya mattrender eller bara njuta av en oförglömlig middag i Milano. Med sin kreativa approach till fermentering och passion för smak är det lätt att förstå varför denna restaurang redan hyllas av både lokalbefolkning och internationella besökare.
