En smakresa på La Locanda Di Pietracupa i Toscana, Italien säsongsmeny 2025 sammansatt av kockarna Monica och Franca, med fokus på lokala råvaror och nollkilometerskök.
La Locanda Di Pietracupa välkomnar dig till en kulinarisk upplevelse som hyllar Toscanas traditioner med en modern touch. Menyn är säsongsbetonad och noggrant framtagen med lokala och färska ingredienser, vilket ger varje rätt en autentisk och levande smak.
Förrätter
Starta din måltid med delikata förrätter som lyfter fram lokala smaker och säsongens bästa råvaror.
- Frittatina di erbette serverad med paprikor och schalottenlök – en lätt och smakrik äggrätt med örter.
- Terrina di fagiano – en exklusiv fasanterrine, som lockar med sin fylliga och unika smakprofil.
Huvudrätter
Upptäck en rad huvudrätter där traditionella toskanska ingredienser möter innovativa kombinationer, från eleganta pastarätter till välkomponerade kötträtter.
- Risotto med rödbeta och gorgonzolaskum på palsternackssås – krämigt ris med en balanserad syra och sötma.
- Spaghetti med svart vitlökskräm, olivolja och chili – en smakrik och kryddig pastarätt för äventyrliga smaklökar.
- Pappardelle di semola med hargryta – robust och mustig rätt med lokal viltkaraktär.
- Tortelli med ricotta och pecorino, serverade med parmesanfondue – en krämig, ostig delikatess.
- Tagliolini med squashblommor och tryffel – en elegant pastarätt med jordnära aromer.
- Fritto della Locanda – ett urval av friterade läckerheter med krispig textur.
- Oxfilé med traditionell balsamvinägerreduktion, Maldonsalt och karamelliserade borettanelökar – en perfekt balanserad kötträtt.
- Vildsvin med fänkål, apelsiner, taggiascaoliver och krispiga majsstavar – en rik och aromatisk rätt med medelhavstoner.
- Spädgris med grönäppelgelé och gin-sås – en fin kombination av sötma och fräschör.
- Duvan med tryffelvinaigrette – delikat och lyxig fågelrätt med subtil tryffelsmak.
Desserter
Avsluta din måltid med utsökta desserter som kombinerar klassiska smaker med innovativa inslag.
- Lakritsmousse med citron- och myntsås – en spännande och frisk avslutning.
- Chokladbavaroise Amedei 70% med varm myntsås och krispig våffla – en lyxig chokladupplevelse.
- Crème brûlée med kaffe och kardemumma – en aromatisk och silkeslen klassiker.
- Smördegsbakelse med äpplen och kryddglass – en frasig och smakrik dessert.
- Semifreddo med nougat, pistaciekräm och cashewknaprighet – en krämig och nötig smakexplosion.
Drycker
Njut av ett omsorgsfullt urval av lokala viner, naturliga viner samt klassiska drycker som kompletterar din måltid perfekt. Restaurangen erbjuder även kaffe, öl och cocktails.
