La cucina del Salviatino – en smak av Toscana i hjärtat av Fiesole
På Il Salviatino i den historiska villan i Fiesole erbjuds en kulinarisk resa genom Toscana där varje rätt är noga komponerad med råvaror från hotellets egen ekologiska trädgård. Detta är mer än en middag – det är en upplevelse av lokala smaker, tradition och passion.
Förrätter och aptitretare
Menyn fokuserar på färska, säsongsbetonade ingredienser som väcker smaklökarna. För att börja måltiden kan man njuta av olika säsongsbaserade små rätter som perfekt förbereder gommen inför huvudrätten.
Huvudrätter med en touch av Toscana
- Pici pasta med vildsvinssås: Hemlagad pici-pasta som bjuder på en kraftfull smak av det toskanska vildsvinet i en mustig sås.
- Bistecca alla Fiorentina: En majestätisk T-benstek tillagad med olivolja, rosmarin och vitlök som förkroppsligar den florentinska köttraditionen.
- Amberjack med caponata och vild fänkål: En elegant fiskrätt där amberjack möter den färgstarka caponatan av aubergine, tomat och lök, kompletterad med aromatisk vild fänkål.
- Säsongens grönsaksrätter: En färg- och smakexplosion från trädgården, skapad av säsongens bästa grönsaker som lyfter varje måltid.
Desserter som avslutning
- Färsk säsongsfrukt: Naturligt söt och fräsch frukt som erbjuder en lätt och uppfriskande avslutning på måltiden.
- Yoghurt med flingor: En krämig yoghurt serverad med knapriga flingor som ger en balanserad och hälsosam sötma.
- Småkakor och varma bakverk: Nybakade godsaker gjorda på smör, socker och ägg som sprider en ljuvlig doft och värme vid varje tugga.
Drycker och specialerbjudanden
Den utsökta menyn ackompanjeras av ett noga utvalt sortiment av drycker, där lokala viner och klassiska italienska drycker erbjuder den perfekta balansen till varje rätt. Håll utkik efter säsongens specialerbjudanden som ofta speglar hotellets färska råvaror och årstidens bästa smaker.
Upplev äkta toskansk gastronomi där varje tugga berättar en historia om tradition, kvalitet och kärlek till lokalproducerade ingredienser.
