En exklusiv smakresa på Gennaro Di Pace i Piemonte Italien
Upptäck en förförisk meny som förenar Medelhavets läckerheter med det bästa från Piemonte, noggrant skapad med säsongens och lokala råvaror. Gennaro Di Pace erbjuder en intim och exklusiv matupplevelse på Vicolo della Chiesa i hjärtat av Monforte d'Alba.
Förrätter med elegans och lokala smaker
Börja din måltid med delikata rätter som scaloppa di foie gras på krispigt sött bröd, serverat med mandelglass, kamomillreduktion och fikonmelass – en perfekt balans mellan sötma och rikedom. Eller prova battuta di Fassona piemontese, en kompromisslös biff av högsta kvalitet med kapris- och ansjovisemulsion samt krämig mousse av rostade svarta oliver.
- Scaloppa di Foie Gras med mandelglass och fikonmelass.
- Battuta di Fassona med kapris och rostade svarta oliver.
- Orata och melanzane, en fräsch kombination av havets smaker och aubergine.
- Insalata russa “A modo mio” med potatis, honungsmayo och persiljegelé.
Huvudrätter som överraskar och förför
Fördjupa dig i rätter som spagetti med svart sesam, sniglar och kandiserad citronskal – en ovanlig och kreativ kombination. Tortelli fyllda med potatis och rostad lök, ackompanjerade av lakrits och kaninragù, bjuder på en smakexplosion som är både rustik och elegant.
- Spaghetti med svart sesam, sniglar och kandiserad citron.
- Tortelli med potatis, rostad lök, lakrits och kaninragù.
- Risotto med citrus, ingefära och rosa räkor, en fräsch och aromatisk rätt.
- Filetto di Fassona med jordnötter och senap, en kärleksfull hyllning till piemontesisk kött.
- Ankbröst med endiv, Barolo-reduktion och timjanpotatiskräm.
- Calamari med zucchini och Jamaicapepper, en delikat och lätt rätt.
Dessert – en ljuvlig final på middagen
Avsluta med en utsökt och kreativ dessert som "Assoluto di Nocciola" – hasselnötglass på en bädd av hasselnötskräm, krispiga hasselnötter och salt karamell. Eller prova den mörka chokladmarquisen med kaffe, serverad på engelsk kräm och kakaoterra för en intensiv smakupplevelse.
- Assoluto di Nocciola med krispiga hasselnötter och salt karamell.
- Marquise di Cioccolato fondente med kaffe och kakaoterra.
- Sorbetto med röda frukter och gin på karamelliserade hasselnötter.
- Semifreddo med ricotta, choklad, kardemumma och citrusgelé.
- Varm och mjuk vit chokladkaka med balsamvinägerreduktion.
