Upptäckmenyn på Osteria dell'Arco i Alba Italien
Osteria dell'Arco bjuder in till en smakresa i hjärtat av Alba, där traditionella piemontesiska smaker möter Slow Food-rörelsens filosofi. Här njuter du av autentiska rätter som hyllar regionens råvaror och kulinariska arv. Menyn är skickligt sammansatt för att ge en genuin italiensk matupplevelse, med fokus på kvalitet och passion i varje tugga.
Starternas läckerheter
Börja din måltid med klassiska antipasti som Carne Cruda all'Albese – en delikat rå veal från Piemonte som elegant harmoniserar med olivolja och citronjuice. Eller prova den smakrika Vitello Tonnato, där mört kalvkött möter en krämig tonfisksås med kapris och en hint av citron, en verklig regional specialitet.
Huvudrätter med tradition och kärlek
Matupplevelsen fördjupas med rätter som Tajarin '40 Tuorli' al Burro d'Alpeggio, där äggpasta gjord på hela 40 äggulor tillagas med smör från alperna, och ger en silkeslen textur och fyllig smak. Agnolotti del Plin med fyllning av cappone är handknådade ravioli som erbjuder en mustig och autentisk smakrikedom. För den som söker något extra erbjuder Brasato di Vitello al Barolo en långkokt kalv i Barolo-vin, kryddad med örter och rostad grönsaker, en rätt som speglar regionens kulinariska själ.
Söta avslut och njutbara drycker
Avsluta middagen med en klassisk Panna Cotta, som serveras med len grädde och vanilj, en dessert som hyllats som den bästa i området. Till maten finns ett utvalt sortiment av lokala viner och andra drycker som kompletterar varje rätt och förhöjer smakupplevelsen ytterligare.
Specialrätter och regionala favoriter
- Carne Cruda all'Albese: Kall piemontesisk kalvkött serverat med olivolja och citron.
- Vitello Tonnato: Mört kalvkött med tonfisksås och kapris.
- Tajarin '40 Tuorli' al Burro d'Alpeggio: Äggpasta med alpsmör, en krämig smakupplevelse.
- Agnolotti del Plin con Ripieno di Cappone: Handgjorda ravioli fyllda med capponkött.
- Brasato di Vitello al Barolo: Långsamt tillagad kalv i Barolo-vin, med örter och grönsaker.
- Panna Cotta: Len dessert med grädde, socker och vanilj.
