Primo Restaurant menyöversikt i Lecce Italien med fokus på Medelhavsköket och lokala smaker.
Primo Restaurant, beläget i hjärtat av Lecce, erbjuder en kulinarisk upplevelse där traditionella medelhavssmaker möter moderna kökskonster. Under ledning av den passionerade kocken Solaika Marrocco, kan gäster njuta av en genomtänkt meny som kombinerar färska, lokala ingredienser med innovativ matlagning.
Förrätter
Menystarten är en fest för smaklökarna med Parmigiana di Melanzane, en smakrik rätt där aubergine, saftig tomat, krämig béchamelsås och det karaktäristiska Grano Arso-mjölet samspelar i en perfekt harmoni. Ett annat unikt inslag är Animella Glassata all'Arancia con Gambero Crudo di Gallipoli – en delikat rätt med sönderriven sötbröd glasyr, frisk apelsinsmak och råa räkor från Gallipoli, som för tankarna till det bästa av det lokala havet.
Huvudrätter
Som huvudrätt bjuder Primo på klassiker som Tagliatelle al Brodo di Polpo – en elegant pasta med tagliatelle som lyfts av en mustig bläckfiskbuljong, som ger en djup och havsinspirerad smakupplevelse. För den som söker något annorlunda finns Coniglio con Crema di Peperoni, med mört kaninkött serverat med en len kräm gjord på paprika, vilket skapar en fin balans mellan köttets mildhet och grönsakens sötma.
Efterrätter
Avsluta måltiden med Rosone con Pasticcera al Limoncello e Mandorle, där en krämig vaniljkräm smaksatt med limoncello och rostad mandel ger en frisk och söt final som speglar det syditalienska kökets kärlek till citrus och nötter.
Drycker och specialiteter
Primo erbjuder en väl utvald vinlista med främst lokala viner från Puglia-regionen, som med fördel kan kombineras med rätterna för en komplett smakupplevelse. Restaurangen har även ett urval av kvalitetskaffe och cocktailalternativ, perfekta för att runda av kvällen i en intim och elegant atmosfär.
Varför välja Primo?
- Intim och exklusiv atmosfär: Endast sex bord för en personlig och lugn måltidsupplevelse.
- Lokala råvaror: Menyn speglar det autentiska Pugliaköket med färska ingredienser från närområdet.
- Kreativ matlagning: Traditionella rätter med innovativa smakkombinationer skapar en oförglömlig måltid.
