Menü på Locanda dei Buoni e Cattivi i Cagliari, Italien.
Upptäck en smakresa i hjärtat av Cagliari med Locanda dei Buoni e Cattivis 2025-meny, där traditionell sardinsk matlagning möter kreativa nytolkningar. Menyn fokuserar på lokala, ekologiska och säsongsbetonade råvaror som ger varje rätt en autentisk och rik karaktär som speglar regionens kulinariska arv.
Förrätter
Börja din middag med en rad inbjudande förrätter som bjuder på både tradition och smakrikedom. Välj mellan den krämiga och aromatiska Vellutata di ceci e zafferano, en mustig kikärtssoppa med saffran och nymalen peppar, eller njut av frasiga och gyllene Patate fritte fresche, krispiga färska pommes frites.
- Vellutata di ceci e zafferano aromatizzato al pepe med riccioli av färsk pasta.
- Patate fritte fresche – fräscha och knapriga pommes frites.
- Insalata mista – en fräsch blandad sallad.
- Patate al forno – ugnsrostade potatisar med kärlek.
- Piselli in umido – långkokta ärtor som smälter i munnen.
- Bietole ripassate med vitlöksolja och knapriga mandlar.
Huvudrätter
Lokanda dei Buoni e Cattivi erbjuder ett imponerande urval av huvudrätter som hyllar sardinska råvaror med en kreativ twist. För pastaälskare finns fräscha ravioli fyllda med potatis, mynta och pecorino, serverade i en välkänd tomat- och oregano-sås, eller robusta spaghetti med brännässlepesto och bläckfiskragù, dekorerade med tomatblad.
- Ravioli di pasta fresca all'uovo med potatisfyllning, mynta och pecorino, serverad på tomatsås med oregano.
- Spaghetti di pasta fresca med brännässlepesto, bläckfiskragù och tomatblad.
- Arrosto med fyllning av lardo di Villacidro och soltorkade tomater, serverad med bietole.
- Ghisadu di manzo i rödvin serverad på ett bädd av durumbrödscarasau med ugnsbakade potatisar från Fonni.
- Grillad bläckfisk från lokala hav, sjunken i Monica-vin och serverad på osyrat bröd.
- Friterad fisk från dagens fångst med bläckfisk, småfisk och räkor.
- Locandas egen smörgås med nötköttsburgare, Montiferru-ost och majonnäs, serverad med färska pommes frites.
- Krispig kycklingkotlett med färska pommes frites och majonnäs.
- Vegansk burgare med potatis, gröna bönor och soltorkade tomater, serverad med färska pommes frites och vegansk majonnäs.
Efterrätter
Avsluta måltiden med en sötsak från den lockande dessertmenyn som kombinerar traditionella smaker med elegans. Välj mellan det värmande och krämiga Biancomangiare med mandel och karamelliserad citron, den luftiga Millefoglie med chokladdroppar, eller en variation av små delikatesser i Selezione di dolcetti.
- Tortino al cioccolato - mjuk chokladkaka med chantillykräm och florsocker.
- Millefoglie med chantillykräm, mörka chokladdroppar och florsocker.
- Crema al mascarpone med säsongens frukter, fruktkompott och Locandas crumble.
- Biancomangiare med mandel, karamelliserade citronskal och rostad mandel.
- Selezione di dolcetti – en variation av små godsaker från Locanda.
Drycker och specialerbjudanden
Locanda dei Buoni e Cattivi erbjuder ett genomtänkt urval av lokala viner och öl som kompletterar varje rätt perfekt och förhöjer smakupplevelsen. Även om cocktails inte är en del av menyn, är det italienska kaffet ett måste för en äkta smak av Italien.
Sammanfattning: Locanda dei Buoni e Cattivi är ett måste för matälskare som söker en genuin och kreativ smak av Sardinien i hjärtat av Cagliari. Med en meny som kombinerar färska lokala ingredienser och traditionella recept med moderna influenser, bjuder denna restaurang på en minnesvärd kulinarisk upplevelse.
