Menyöversikt för Ristorante Da Nicolo i Carloforte Italien.
Ristorante Da Nicolo är en kulinarisk pärla belägen i hjärtat av Carloforte, där traditionella smaker från regionen möter en modern twist. Här erbjuds en meny som hyllar lokala ingredienser och den rika tunafisketraditionen i området.
Förrätter
Börja din måltid med läckra och kreativa förrätter som speglar det bästa av lokal gastronomi.
- Culurgiones di pasta allo zafferano con salsa al Vermentino – saffranspasta serverad med Vermentino-sås, tonfiskbottarga, saltade valnötter, salicornia och bläckfiskblad.
- Cannolo croccante di pane carasau con gamberi, cozze e zucchine grigliate su bisque di crostacei – krispig carasau-bröd fylld med räkor, musslor och grillad zucchini på en kräftbisque.
Huvudrätter
De mättande huvudrätterna fokuserar på färska lokala råvaror med tonfisk som en stjärningrediens, kombinerat med kreativa inslag och välbalanserade smaker.
- Linguine alla Nicolo – Linguine med tonfisk i olja, kapris, oliver, pecorinoost och citronzest.
- Semaforo di tonno rosso – En signaturrätt med röd tonfisk av högsta kvalitet, auberginekaviar, tomatkorall, kryddad tonfiksröra, potatismillefeuille, lime-majonnäs, tonfiskmage, prosciutto-crust, mangold i två texturer och wasabikräm.
- Polpo alla Nicolo con acqua di soia e balsamico su panissa di ceci alla carlofortina – Bläckfisk med sojavatten och balsamico på en bas av kikärtspannkaka, en lokal specialitet.
Desserter
Avsluta din måltid med utsökta sötsaker som speglar det lokala köket och traditionerna i Carloforte.
- Cassata Carlofortina – En traditionell dessert med fårostricotta, rom, saffran, kandiserad frukt och jordgubbssås.
Drycker och specialiteter
Komplettera din måltid med välsmakande lokala viner och friska bubblande drycker. Glöm inte att fråga efter dagens specialitet, ett måste för alla som vill prova något unikt och inspirerande.
