Concezione Restaurant Menu i Catania Italien, en kulinarisk resa genom Sicilien och innovativa smaker.
På Concezione Restaurant i hjärtat av Catania bjuder kocken Manuel Tropea på en kulinarisk upplevelse utöver det vanliga, där varje rätt speglar Siciliens rika smaker och säsongens finaste ingredienser. Här kan du välja mellan olika smakmenyer med 5, 7 eller 10 rätter, samtliga skapade med omsorg och kreativitet för att erbjuda en autentisk och nyskapande smakresa.
Förrätter
Börja din måltid med innovativa förrätter som speglar Siciliens unika råvaror och traditioner. Upplev till exempel den rökta potatiskrämen med räkor och havsvatten i "Breakfast at Concezione’s", eller låt dig överraskas av "Mangiasti a nonna?" med macererat åsnemat och fermenterad sallad. För den som söker spännande smaker finns även "Dentice abbronzato" med bränd rå dentex och svart mullbär, samt "Pecora di scogliera" som bjuder på tataki av får med havsborre-sås.
Huvudrätter
De kreativa huvudrätterna tar dig med på en resa bland Siciliens kulinariska skatter. Prova "I dreamed of being an onion" med lökfylld knapp och fermenterad tomat eller njut av den rustika "Horse ravioli" med färsk pasta, hästkött och salmoriglio. För den som uppskattar havets läckerheter finns "Summer nights" med kalla spaghetti och musselsoppa, eller "Risotto al nero di…" med risotto och purpurkål.
- Fiorellini per aria – färsk pasta fylld med tuma persa, fermenterade jordgubbar och mynta.
- Rigatoni al ristretto di triglia e sabbia di melanzana – grillad mullet med mandelgetost och auberginesand.
- Quaglia, aglio e scalogno nero – vaktel fylld med bläckfisk och serverad med svart schalottenglass.
Desserter
Avsluta med de unika desserterna som balanserar sött och oväntade smaker. "Banana senza lampada" är en rostad bananmousse med brandyglasyr, medan "Non una semplice insalata..." kombinerar apelsinfrangipane med fermenterad vitlök och basilika. För den som vill prova något riktigt lokalt finns "Pane e minnulata" med mandelsoppa och rostad sesonglass.
Drycker och specialiteter
Concezione erbjuder även en omsorgsfullt utvald vinlista med lokala sicilianska viner som harmoniserar perfekt med varje rätt. Kaffespecialiteten är en överraskning i sig, med kreativa tolkningar som går bortom traditionell cappuccino. Restaurangen är en destination för den som vill uppleva en genuin siciliansk gastronomisk upplevelse med en modern twist.
