Upptäck Menyn På Zash Country Boutique Hotel & SPA i Riposto, Italien
Zash Country Boutique Hotel & SPA erbjuder en unik gastronomisk upplevelse i hjärtat av Sicilien med sin Michelin-stjärniga restaurang. Menyn är en innovativ och kreativ resa komponerad av den erkände kocken Giuseppe Raciti, med fokus på färska och exklusiva ingredienser från Medelhavsområdet. Här kombineras tradition med modern finess för att skapa rätter som både överraskar och förför.
Förrätter och Små Rätter
Med en kreativ approach till smakkombinationer, inleder menyn med spännande förrätter som väcker aptiten och sätter tonen för middagen. Varje rätt är noga utvald för att erbjuda balans och en explosion av smaker.
Huvudrätter
Rosa di Ricciola – En delikat carpaccio gjord på amberjack-fisk, smaksatt med krämig avokado, söt mango, jordig rödbeta och en kryddig jalapenossås som tillsammans skapar en perfekt balans mellan fräschör och hetta.
Il Mio Uovo Croccante – Ett krispigt pocherat ägg som serveras med söta mullbär och den smakrika provolaosten, en rätt som kombinerar texturer och milda smaker på ett förtrollande sätt.
Tortello 40 Tuorli – Ett hemgjort äggtortello serverat med en len parmigianostfondue, toppat med svartkörsbärsgelé och en lyxig tryffelkalvjus, som förhöjer varje tugga med en elegant och jordnära smak.
Ventresca di Tonno 'Alla Brace' – Grillad tonnmag som serveras med rökt aubergine, grapefrukt, rödlök och en umamirik teriyakisås, som tillsammans skapar en häftig smakprofil med både syra och rökighet.
Maialino Si Fa in Due – En smakrik rätt med ugnsstekt gris, serverad med en mustig senaps- och honungssås, kryddiga kandiserade chili, kålblad, pulled svartgris med barbecuesås och marinerad rödkål, som ger en komplex och tillfredsställande måltid.
Desserter
Total White – En himmelsk dessert med kokos, vit kaffeglass och maräng som avslutar måltiden med en krämig, söt och lätt textur, perfekt för den som vill ha något både elegant och fräscht.
Drycker och Specialiteter
Restaurangen erbjuder en förstklassig vinlista som är noga utvald för att komplettera varje rätt och förhöja smakerna i måltiden. Sommartid kan gäster även njuta av specialarrangemang såsom den populära pizzakvällen på tisdagar, vilket ger en charmig variation till den exklusiva menyn.
- Lokala råvaror och säsongsbetonade ingredienser – Hela menyn präglas av noga utvalda, färska produkter från Sicilien och Medelhavsområdet som speglar regionens rika kulinariska arv.
- Michelin-stjärnkök med kreativ touch – Kocken Giuseppe Raciti leder teamet som förvandlar traditionella smaker till konstnärliga rätter som både överraskar och gläder.
- Exklusiva smakupplevelser – Varje rätt är en resa i sig, där smak och estetik möts i perfekt harmoni för att ge en minnesvärd måltid.
