Menyn på Osteria di Passignano - Vårmeny 2025 i Toscana
Upptäck en fantastisk vårmeny 2025 på Osteria di Passignano, där säsongens bästa smaker från Toscana lyfts fram med kärlek och kreativitet. Denna meny erbjuder en perfekt balans mellan tradition och nyskapande, med råvaror som speglar det bästa från det lokala köket.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med delikata förrätter som kombinerar fräscha, lokala ingredienser och spännande smakkombinationer. Prova den lättbrässerade vita sparrisen tillsammans med grön sparrissallad och inslag av apelsin för en frisk start. För en lyxigare upplevelse, njut av kronärtskockor med havsborre och kaviar, en elegant och smakrik kombination.
- Panigacci med murklor och vårens vilda vitlök - en jordnära och aromatisk kombination.
- Spelt med gröna ärtor à la fiorentina och sallad - en rustik och smakrik start.
- Ravioli fyllda med bläckfisk, rökt scamorza-ost och grönkål - en smakrik och texturrik pastarätt.
- Fullkornstagliatelle med vårgrönsaker och gamurgia - en hälsosam och smakrik start på måltiden.
Huvudrätter
Till huvudrätt bjuds du på utsökta rätter som visar upp det bästa av toskansk kött- och fiskkonst. Njut av havsabborre med bläckfisk peposo och färsk spenat från egen grönsaksträdgård, en perfekt balans mellan havets smaker och jordens rikedom.
- Duva ‘al mattone’ med foie gras, päron och svart rova - en sofistikerad och rik smakupplevelse.
- Kalvkött med krispig bräss, lampredotto-sås och morötter - en elegant kombination av smaker och texturer.
- Grillad lamm marinerad i öl med escarole och murklor - robust och smakfullt från Toscana.
- Fiorentina-biff med uccelletto-bönor, svamp och glaserad potatis - en klassiker med toskansk karaktär.
Desserter
Avsluta din måltid med utsökta desserter som kombinerar tradition med innovation. Prova ett urval av ostar från Toscana för den perfekta avslutningen, eller njut av de subtila smakerna i den gröna äppeltatinen med fior di latte och granatäpple.
- Choklad med tahini-kräm och glass gjord på olivolja - en oväntad och lyxig kombination.
- Rismjölkaka med kokt kräm och alchermes - en söt avslutning med klassisk italiensk touch.
Drycker och specialiteter
Till måltiden kan du njuta av ett noga utvalt sortiment av italienska viner, som kompletterar smakerna i varje rätt perfekt. Restaurangen erbjuder även specialtillverkad Amaro från klostret, en unik dryck som sätter pricken över i:et på din gastronomiska upplevelse.
