Menyn på Henri Restaurant i Viareggio, Italien
Henri Restaurant erbjuder en utsökt meny som kombinerar det bästa av klassisk och modern europeisk matlagning med franska influenser. Beläget i charmiga Viareggio, är detta en destination för dig som söker en kulinarisk upplevelse med handplockade råvaror och kreativa smakkombinationer.
Förrätter
Incontro : Ljuvlig spätta insvept i bacon, serverad med en krämig majonäs och en len spenatkräm som sätter smaklökarna i spel.
Virtuoso : En delikat carpaccio på röd jätteräka, ackompanjerad av majonäs, soja- och wasabicrumble, asetra-kaviar och torkade ätbara blommor – en perfekt balans mellan sälta och fräschör.
Piemonte : En smakrik tartar av Fassona-nötkött från Piemonte, toppad med kräm av Pedona-ost, en friterad äggula och färska skivor av tryffel som höjer denna klassiker till nya höjder.
Huvudrätter
Versilia : En fräsch pasta med skalade arselle-spagetti, sparnocchi och den aromrika smaken från mugginebottarga – en hyllning till det lokala havet.
Giappone : Delikata gyoza fyllda med tigerräkor smaksatta med citrus och gurkmeja, serverade med en koncentrerad skaldjurssky som förhöjer varje tugga.
Delizioso : En spännande risrätt med rostad päron, söt gorgonzola och en touch av kakaopulver som skapar en perfekt balans mellan sött och salt.
Profondo blu : En exklusiv rollé av rödtunga med en kärna av potatis och spenat, en currykräm, yuzu-sferifiering, laxkaviar och en bläckfisk-svart våffla – en smakresa i varje tugga.
Giardino di mare : En ångkokt hummer som serveras med ett fräscht pinzimonio av råa grönsaker, extra jungfruolivolja och Maldonsalt – ett lyxigt inslag från havet.
Rossini : Chateaubriand oxfilé med foie gras, madeira-reduktion och säsongens tryffel – en tidlös klassiker med en elegant twist.
Iberico : Mört Iberico fläskrevbensspjäll tillagade på låg temperatur, serverade med bourbon- och whisky-sås samt en puré av rökta citronpotatisar.
Specialmeny
Viaggio nel gusto : En exklusiv 5-rätters avsmakningsmeny som ger dig möjlighet att upptäcka Henri Restaurants kärlek för detaljer och passion för smaker.
