Menyn på Gourmetrestaurant Artifex i Brennero Italien och Trentino-Alto Adige regionen RESTAURANGEN.
Upplev en sofistikerad och exklusiv värld av hållbara kulinariska läckerheter på Artifex, där autentiska och unika rätter skapas med ren passion. Menyn är en fängslande resa genom innovativa smaker och lokala ingredienser som harmoniserar perfekt för en minnesvärd matupplevelse.
Förrätter
Börja din måltid med konstnärliga förrätter som Violetta – en biologisk nötköttstartar serverad med krämig blomkålskräm, doftande granolja och en skogsörtssymfoni. Giacinto delle nevi förför med sin delikata kombination av ricciola, krasse, grapefrukt och lyxigt kaviar. Iris erbjuder en elegant essens av kyckling, wild garlic och spugnole, medan Trifoglio dei prati bjuder på ett risotto med vilda örter, syrad myskmjölk, pecorino och tryffel. Tulpino di campo avslutar förrättskategorin med möra kalvfilébitar, sparris och ärtor.
Huvudrätter
För huvudrätt erbjuder Artifex en utvald samling av kulinariska mästerverk. Torta di mele della nonna kombinerar krämig foie gras med äpple och bovete för en unik smakupplevelse. Tom Ka Gai är en exotisk thailändsk soppa med kokosmjölk, kyckling, kaferolja och färska grönsaker. 5 Sensi förför med karabineroräkor, mango, selleri, foie gras och en gitansk sås medan Tras cielo e terra serverar bröst av duva med selleri, foie gras och samma förföriska sås. Tradizione är en hyllning till det lokala köket med canederli, pressat kött, surkålssallad, rostad lök, tärnad pancetta och gräslök.
Desserter
Avsluta med utsökta desserter som Sigaro, en dekadent kombination av öl, russin, karamell och choklad som ger en rik och spännande smak. Rabarbaro charmar med frisk jordgubb och fräscha toner. Carote precoci är en innovativ dessert med havtorn och vaniljglass, och den lokala specialiteten Kase kistl serveras med fruktbröd och chutney för en autentisk avslutning.
Drycker och specials
Artifex kompletterar din smakresa med ett utsökt urval av vin och öl, noga utvalda för att harmonisera med varje rätt av deras sommelier. Restaurangen erbjuder även specialmenyer, inklusive en elegant åttarätters meny med vinpaket som ger en komplett gourmetupplevelse. Deras fokus på hållbarhet och kvalitet reflekteras i varje detalj, vilket gör ditt besök till en oförglömlig kulinarisk höjdpunkt i Sydtyrolen.
