Coeur de Bois Menyöversikt i Cogne, Italien
Upplev den rika och genuina smaken av Valdostano-köket på Coeur de Bois, beläget i hjärtat av Cogne, Italien. Restaurangens meny kombinerar traditionella rätter med en modern touch, och erbjuder en kulinarisk resa som tillfredsställer både smaklökar och sinne.
Förrätter
Börja din måltid med innovativa och smaksensationella förrätter som inspirerats av lokala ingredienser och traditioner.
- Inverno… verza ripiena, rosso d’uovo ai semi di papavero e carbone vegetale, bagna caöda con verdure
- Tartare di manzo, vinaigrette ai mirtilli, schiuma d’uovo, mousse di acciughe
- Terrina di boudin di Cogne e patate, gel e millefoglie di barbabietola rossa, mousse di tomino
Huvudrätter
Njut av enastående huvudrätter som hyllar det lokala köket med noggrant utvalda råvaror och kreativa smakkombinationer.
- Pavé di salmone all’acetosella, verdure tornite
- Frittura di costolette di agnello e funghi
- Brasato di cervo in çivet, polentina a sorpresa
Desserter
Avsluta middagen med en utsökt dessert, där lokala ostar och fruktsmaker står i centrum tillsammans med dagens söta överraskning.
- Selezione di formaggi, mostarde di frutta
- Dolce del Giorno
Drycker och specialiteter
Coeur de Bois erbjuder även ett brett urval av drycker, inklusive omsorgsfullt utvalda viner och öl som kompletterar de smakrika rätterna. Restaurangen är perfekt för både lunch och middag i en lugn och välkomnande atmosfär – med vänlig och kunnig personal redo att ge dig en minnesvärd matupplevelse.
