Upptäck menyn på Restaurant Basiliek i Harderwijk, Nederländerna, där nordisk inspiration möter lokala råvaror i en kulinarisk upplevelse utöver det vanliga.
På Basiliek bjuds du på en kreativ och smakrik meny som förenar säsongens bästa ingredienser med modernt hantverk. Varje rätt är en noggrant komponerad kontrast av texturer och smaker som tar dig på en resa genom havets och landets skatter.
Förätter
Hamachi med gröna jordgubbar, enbär och rädisblad bjuder på en frisk och oväntad kombination med en fin balans mellan det syrliga och det aromatiska.
Huvudrätter
- Zeekat med zolderspek, märg, svart vitlök och sockerkrasse - en rätt som kombinerar havets delikatesser med rika, djupa smaker och en lätt söt kryddighet.
- Skrei med smörsås, laxrom och panko beurre noisette – en elegant och möra fiskrätt där de nötiga tonerna från panko beurre noisette lyfter smakerna.
- Rostad rödbeta med verjus, libbsticka, grillad little gem och rödkålsskum – en vacker vegetarisk rätt med komplexa smaklager och friskhet.
- Fasan med grön äpple och citrontimjan – en smakrik vildfågelrätt med fräscha och örtiga toner som ger en spännande kontrast.
Desserter
- Buffelmjölkglass med palsternackskräm och inlagd palsternacka, rågsmulor och bipollen, honungsmousse – en unik dessert som kombinerar krämighet med subtila blommiga och nötiga toner.
- Hackad fikon på dulce de leche, puffat bovete, pulver och olja av fikonblad, glass med salt yoghurt och bergamott – en elegant smakexplosion som balanserar sötma, syra och textur på ett förtrollande sätt.
Drycker och specialiteter
Restaurant Basiliek erbjuder ett noggrant utvalt sortiment av viner och cocktails som är perfekt avstämda för att lyfta fram smaknyanserna i varje rätt. Med kunniga sommelierer får du rekommendationer som förhöjer din matupplevelse ytterligare. Här kan du njuta av en avkopplande atmosfär i en historisk miljö med en passionerad och vänlig service.
