Studio Maastricht Menu Översikt 2024
Upptäck den spännande fusionen mellan asiatiska influenser och modern europeisk gastronomi på Studio i Maastricht. Den säsongsbetonade menyn erbjuder unika smakupplevelser med lokala och exklusiva ingredienser, noggrant komponerade för att tillfredsställa den kräsne matälskaren.
Huvudrätter
Menyn är rik på utsökta huvudrätter där varje rätt berättar en historia av smaker och texturer. Prova Kalf & Irish Mór oester , en elegant kombination av kalvhasstartar, plancha-ostron och en aromatisk jus med tomat, vodka och selleri. Eller njut av den delikata Bluefin tonijn 'akami' , med nordhavskrabba, tunt skivad anklever och en frisk sesamvinaigrette.
- Coquille uit Dieppe med svampvinaigrette och rökt ålmajonnäs, garnerad med karamelliserad grönkål och syrlig sås av surkål och vassle.
- Cacio e Pepe Kingkrab med busiatepasta, pecorino och rökt smör – en italiensk touch med havets skatt.
- Två sätt att njuta av vild havsabborre, ackompanjerad av planktonsås, maitake, malaolja, och katsuobushi-sås.
- Gelackad kalvbräss serverad med krämig spetskål smaksatt med kokos och kryddor, toppad med garam masala-skum och fräscha örter.
- Hjortrygg med klassisk hjortpeppar, labneh, rödkål med jalapeño, brysselkål och en beurre noisette-sås med sumak.
Dessert
Avsluta din måltid med en utsökt dessert som kombinerar rostade smaker och säsongens råvaror. Prova den krämiga glassen av rostad pistage, serverad med genixtamaliserad pumpa, en kryddig vinaigrette på pumpa och rabarberrotolja samt en praliné av pumpafrön och havssalt.
