Upptäck Menyn På Restaurant Chef aan de Werf i Hilversum, Nederländerna, Med Fokus På Färska Och Lokala Smaker
På Restaurant Chef aan de Werf möts du av en spännande meny som hyllar färska, lokala och säsongsbetonade råvaror. Här serveras varje rätt i ett väl avvägt mellanformat, vilket ger dig chansen att utforska flera smaker under en och samma måltid. Med en kreativ fusion mellan traditionella och moderna influenser erbjuder menyn något för alla smaklökar.
Smårätter – en smakexplosion att starta med
Börja din måltid med några av deras delikata starters som erbjuder en härlig balans av texturer och smaker. Prova Crème van feta med grillad aubergine, rödlök, granatäpple, harissa-dressing och dukkah för en spännande kombination av krämigt och kryddigt. Eller smaka på den fräscha Yellowfin tonfisktartaren serverad med krispig brique, inlagd gurka, ingefära och sriracha-majonnäs som ger en perfekt balans mellan syra och hetta. För en mildare men ändå smakrik start rekommenderas den marinerade laxen med gula rödbetor, apelsin, dill och krispigt tunnbröd.
- Rillette av kycklinglår med krispigt bröd, little gem, pancetta-majonnäs och tomatmarmelad.
- Tartelette med getost och sötpotatis, valnötter, landcress och fikon sirap.
- Rostad spetskål med brödsmulor, lagrad ost, beurre blanc och piccalilli.
- Saffransrisotto med broccoli, spenat, gröna sparrisar och rökt paprika-skum.
Huvudrätter – robusta och noggrant tillagade
De huvudsakliga rätterna på menyn är en hyllning till klassiska smaker med en modern twist. Missa inte Doradefilé med havssparris, fänkål, Taggiasca-oliver och beurre blanc, som kombinerar det lätta och fräscha med en sammetslen sås. För köttälskare finns den konfiterade, krispigt stekta procureur serverad med Udon-nudlar, bimi, bok choy och shiitake, en rätt full av umami och textur. Diamanthaas av irländskt nötkött med ”blote billetjes in het gras” och kalvsky smaksatt med basilika är en elegant och smakrik huvudrätt för den kräsna gästen.
Desserter – en ljuvlig avslutning
Avsluta din middag med något sött och minnesvärt från dessertmenyn. Pretzel-karamellparfait med choklad, miso-karamellsås och chokladflisor erbjuder en spännande smakbalans mellan salt och sött. För en friskare dessert, prova panna cotta med holländska jordgubbar, kaksmulor och yoghurt-basiliksorbet som ger en fin syra och textur. Tartelette med vit chokladkräm, rabarber, hibiskus och blodapelsinsorbet är en elegant och blomstrande avslutning, medan ”Chef’s Ice Bucket” med tre sorters glass och olika toppings är perfekt för att dela. Dessutom finns en klassisk ”Café complet” med kaffe eller te och hemgjorda friandises för den som vill runda av måltiden med en lätt och söt touch. För ostälskare finns även en osttrolley kallad ”Echte Liefde” med mandelfikonbröd, Pane Carasau och hemgjord kompott.
Drycker och specialerbjudanden
Restaurangen erbjuder ett fint urval av vin från flera olika länder, med särskild betoning på kvalitet och passande smakkombinationer som förstärker din matupplevelse. De serverar även öl och ett urval cocktails för den som vill ha något extra till maten. Med en varm och inbjudande atmosfär, vänlig service och en meny som lockar med sina innovativa och omsorgsfullt tillagade rätter, är Restaurant Chef aan de Werf en destination värd att besöka för alla som uppskattar mat av hög kvalitet och genuina smaker.
