Menu Tradicional Alentejano på Dom Joaquim i Évora, Portugal.
På Dom Joaquim i hjärtat av Évora kan du njuta av en utsökt samling av traditionella rätter från Alentejo-regionen. Menyn erbjuder en härlig blandning av smaker, noggrant tillagade med färska, lokala råvaror för att ge dig en autentisk gastronomisk upplevelse.
Förrätter
Börja din måltid med några av regionens mest älskade smårätter. Queijo de Évora DOP, en ljuvlig ugnsrostad fårost smaksatt med oregano och serverad med krispiga toasts, är en sann smakupplevelse. För en rikare start finns de krämiga äggrörorna med Montanheira farinheira, en lokal korv som tillför en fyllig karaktär. De smörstekta svamparna med Montado-grisens lufttorkade skinka erbjuder en smakrik kombination av skog och kött, medan den ugnsrostade Sargalheta gjord på vild rapphöna är en unik och traditionell delikatess. För något lättare och värmande rekommenderas den klassiska soppan på haj, fylld med färska grönsaker.
Huvudrätter
Utforska hjärtat av Alentejo genom deras rätter med kött och fisk. Prova den frasigt friterade hajen serverad med en smakrik musselrisotto som fångar havets essens. För den som älskar fisk är Cataplana de bacalhau, en traditionell torskgryta med färska grönsaker, ett måste. Köttälskare bör inte missa Almofadas de porco preto, mör fläskfilé inlindad i smördeg som smälter i munnen. De långsamt ugnsstekta kinderna från Montado-grisen erbjuder en fyllig och intensiv smakupplevelse. Sist men inte minst hyllas den ugnsstekta lammrätten från Alentejo, kryddad med aromatiska örter och perfekt tillagad till mörhet.
Desserter
Avsluta din måltid med söta klassiker från regionen. Den krämiga chokladmoussen med vispad grädde är en tidlös favorit, medan Fidalgo bakverket kombinerar mandel och socker i en perfekt balans. För de som önskar något annorlunda finns Toucinho rançoso dos Santos, en dessert med ägg och torkade frukter som erbjuder en rik och komplex smak. Bolo cigano rico, en kaka med gila-frukt och choklad, ger en unik och minnesvärd avslutning på din måltid.
Drycker och specialiteter
- Restaurangen erbjuder ett omsorgsfullt utvalt vinutbud från Alentejo, inklusive husets röda viner som passar utmärkt till de smakrika kötträtterna.
- Lokala öl och ett brett sortiment av kaffe finns också tillgängliga för att komplettera din måltid.
