restaurangmeny på vila planinka i zgornje jezersko slovenska alperna och gourmetmatupplevelse med lokala ingredienser och kreativitet
Utforska en kulinarisk resa i hjärtat av Slovenien på Vila Planinka, där traditionella smaker möter innovativa matlagningstekniker. Föreställ dig att börja din måltid med utsökta förrätter som den lena ankliversen serverad med syrliga inlagda äpplen, selleripuré och knaprig bacon, eller en svalkande jordgubbs gazpacho kryddad med pollen och extra jungfruolivolja. Andra aptitretare inkluderar den rökta potatisfyllda raviolin med en hint av mejramolja samt den fylliga aged Tolminc ostsoppan, dekorerad med gräslök och schalottenlök.
förrätter
- Ankliver med inlagda äpplen, selleripuré och bacon.
- Jordgubbsgazpacho med pollen och olivolja.
- Ravioli med rökt potatis och mejramolja.
- Aged Tolminc ostsoppa toppad med gräslök och bacon.
huvudrätter
Vila Planinka erbjuder också en imponerande variation av huvudrätter som spänner över både kött och fisk, för att tillfredsställa alla smaker. Prova den saftiga fläskfilén inlindad i bacon med hösås och bakad lök, eller de krispiga lammbenen med en exotisk touche av tomatjam och pistagesås. För fisksugna finns en delikat havsabborrefilé med glasörtssabayon och kålrot, eller den lokalt fångade sötvattensfisken serverad med citron- och hasselnötssås och friterade kapris.
- Fläskfilé inlindad i bacon med hösås och bakad lök.
- Lammbensrätter med tomatjam och pistagesås.
- Havsabborrefilé med glasörtssabayon och kålrot.
- Sötvattensfiskfilé med citron, hasselnötter och friterade kapris.
provsmakningsmenyer och specialiteter
För den som vill ha en extra unik upplevelse finns flera provsmakningsmenyer, där varje rätt är noga komponerad för att erbjuda en smakrik resa genom lokala och innovativa ingredienser. Den fyrarätters menyn bjuder på bland annat nötköttstartar med rökt ost, pepparrot och brioche, medan femrättersmenyn njuter av spännande smaker som björnprosciutto med hasselnötskräm och päron. För den ultimata gourmetupplevelsen finns en sju rätters meny som förför med marinerad havsabborre, friterade kapris och pistagekräm.
desserter
- Chokladkräm med olivolja, fermenterade tranbär och mynta glass.
- Blåbärssoppa serverad med miso glass och kandad citronskal.
- Gräddfil med chokladjord, hallon och skogsklöverglass.
drycker och atmosfär
På Vila Planinka kan du förvänta dig en förstklassig dryckesupplevelse där kunniga sommelierer erbjuder noggrant utvalda vinpaket som kompletterar varje maträtt i provsmakningsmenyerna. Atmosfären präglas av en lugn, skogsinspirerad elegans med storslagna vyer över de slovenska Alperna, perfekt för både avkoppling och gastronomiska äventyr. Här möts lokal natur och hållbarhet med modern gastronomi i en minnesvärd kombination.
Sammanfattningsvis är Vila Planinkas meny en passionerad hyllning till slovenska smaker och moderna kulinariska uttryck, perfekt för matälskare och äventyrare som söker en oförglömlig matupplevelse i en spektakulär miljö.
