Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Göteborg

Blue Brunch & Bar

Stockholm

Kanon

Malmö

Gustavino

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Din guide till

I Sverige

Naturnära hotell

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Magisk julstämning

Tysklands kändaste julmarknader

På Södermalm

Bästa vintagebutikerna

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

solsäkra destinationer för vinterresan

Bästa varma resemålen i vinter – 

I Stockholm

Bästa Chambre Séparée Restaurangerna 

Standupklubb i Vasastan

Valv1

i Stockholm

Stockholm Food & Wine 2025 

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

Kick-off och teambuilding 

bästa restauranger för hemleverans

I Stockholms

5 bästa loppisarna

I Europa

underskattade weekendstäder

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Santiago de Compostela

Indómito ha recibido elogios por su ambiente acogedor, servicio excepcional y cocina innovadora que destaca por su uso de ingredientes locales y de temporada.

Upptäck Indómito – en kulinarisk pärla i Santiago de Compostela.

Beläget på Rúa do Doutor Teixeiro 28 i hjärtat av Santiago de Compostela, är Indómito en restaurang som bjuder på en unik matupplevelse där kreativitet och precision möts. Den minimalistiska och eleganta miljön skapar en intim atmosfär där gästerna kan följa kökets magi på nära håll. Här låter man kocken styra menyn, vilket ger en spännande resa genom säsongens färska råvaror.

Indómito, ledd av den erkände kocken Martín Vázquez, tidigare kökschef på den Michelin-belönade Casa Marcelo, har snabbt etablerat sig som en av stadens mest omtalade restauranger. Menyn består av noggrant komponerade rätter som kombinerar enkelhet med högsta precision – en sann fest för smaklökarna. Många besökare prisar särskilt vinutbudet som ackompanjerar varje rätt perfekt.

Med en stark förkärlek för lokala och säsongsbetonade råvaror, erbjuder Indómito både köttälskare och vegetarianer läckra alternativ som gör varje besök till en ny upptäcktsfärd. Atmosfären är varm och inbjudande, perfekt för en romantisk middag eller en speciell kväll med vänner.

Restaurangen får höga betyg för sin innovativa och delikata matlagning och det vänliga mottagandet. Gäster uppskattar särskilt möjligheten att överlämna valet av rätter till kocken, vilket skapar en överraskande och njutbar middag. Samtidigt har några besökare uttryckt att konceptet med en kockstyrd meny kan kännas begränsande för dem som föredrar att välja själva.

Sammanfattningsvis är Indómito en modern och elegant restaurang som erbjuder en oförglömlig smakresa i Santiago de Compostela, särskilt för den som vill utforska kreativ galicisk matlagning.

Vad är det genomsnittliga priset för en måltid på Indómito?

 Priset ligger på cirka 55 euro per person.

 Kocken är Martín Vázquez, tidigare kökschef på Casa Marcelo.

Finns det vegetariska alternativ på menyn?

 Ja, Indómito erbjuder vegetariska rätter i sitt sortiment.

Europe

Spain

Indómito är en elegant och minimalistisk restaurang belägen på Rúa do Doutor Teixeiro i Santiago de Compostela. Med sin djupa glasdörr och stiliga inredning erbjuder den en unik atmosfär där matlagningens konst kan avnjutas på nära håll. Restaurangen, som drivs av Martin, den tidigare kökschefen på den välkända Michelin-restaurangen Casa Marcelo, har snabbt blivit en favorit bland lokalbefolkningen. Här kombineras enkelhet med precision i en meny som är både prisvärd och smakfull.

Indómito erbjuder en meny som är både överraskande och njutbar, med fokus på färska, lokala ingredienser. Varje rätt är noggrant utvald av kocken, vilket ger en personlig touch till varje måltid. Här är några av de utmärkande rätterna att prova:

Husets vin, noggrant utvalt för att komplettera rätterna

Säsongsbetonade desserter med lokala smaker

Indómito erbjuder en unik matupplevelse där kocken väljer rätterna för dig, vilket skapar en överraskande och personlig middag. Denna konceptuella approach har fått blandade recensioner, men många gäster uppskattar den innovativa stilen och den noggrant utvalda menyn.

Beläget i hjärtat av Santiago de Compostela, är Indómito lättillgängligt för både lokalbefolkningen och turister. Restaurangen ligger nära flera kulturella attraktioner, inklusive den berömda katedralen och pittoreska gator som erbjuder en mängd olika butiker och kaféer. En perfekt plats för att njuta av en måltid efter en dag av sightseeing.

A: Ja, det rekommenderas att boka bord i förväg.

A: Nej, Indómito är inte särskilt barnvänlig.

Upplev en unik matupplevelse på Indómito i Santiago de Compostela. Låt kocken överraska dig med en smakfull meny som lovar att lämna ett bestående intryck. Boka ditt bord idag och njut av en oförglömlig middag.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzdUthUGJBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJedBlxsD_Lg0RpD2BaLs6a_I/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzdUthUGJBEAE

Behind a deep glassdoor storefront lies Indomito: a sleek, minimalist, deeply fashionable food spot, unique and spectacular; its chairs, tables and the bar slotting perfectly into a snug space, in front of the cooking action. From this unassuming base, the chefs have launched a culinary journey that has conquered the surrounding neighbourhood in Santiago de Compostela. The affordable menu features only bombshell plates that combine disarming simplicity and watchmaker precision. A Jewel, only fresh ingredients from market, surprisingly good, just let the chef drive you through a sea of delicious plates.  Loved the wine. Will be back in no time.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3c0tTanZ3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJedBlxsD_Lg0RpD2BaLs6a_I/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3c0tTanZ3RRAB

We had dinner at Indomito recently, and while the experience had its highlights, it left me somewhat underwhelmed overall.

The restaurant has a "unique" concept where the chef decides your meal instead of ordering from a menu. While this can be exciting for some, I found it limiting and frustrating. It felt odd that there was a menu at all if we couldn't choose our dishes. The food itself was well-prepared with good quality ingredients, but it lacked that WOW factor or surprise element that I look forward to in fine dining.
Considering the price point, I expected more in terms of innovation and memorable flavors. While everything was cooked perfectly, nothing stood out as exceptional or particularly memorable.
Although the lighting in the restaurant was dim and there were few customers, the service was attentive and professional, contributing positively to the overall dining experience.
In short, Indomito offers well-cooked food of good quality, but falls short of delivering a truly memorable dining experience, especially given the lack of choice despite a menu presence. For those who enjoy surprises in their dining adventures, this might be worth a try, but for me, it didn't quite hit the mark.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNiejhUWGVnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJedBlxsD_Lg0RpD2BaLs6a_I/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNiejhUWGVnEAE

This was the very best for a very long time. And they know they are good. Very good. This was the end of our vacation. And what an end. We let the waiter and chef decide. What a treat. Need a special gourmet meal in a relaxed and friendly environment. Look no further. There are not enough stars for Indomito ❤️

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMxenQ2NzhnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJedBlxsD_Lg0RpD2BaLs6a_I/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMxenQ2NzhnRRAB

‘Indomitable’ is the new and personal project of Martin, the former head chef and soul of Casa Marcelo, the well-known Michelin star in the old town.
A cozy and elegant venue in the city center but out of the old town with a good service and tasty food based on good local product.
Just open but no run-in period needed. All working smoothly even attending the 50 seats available when the restaurant is full.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURudDVfQ0h3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJedBlxsD_Lg0RpD2BaLs6a_I/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURudDVfQ0h3EAE

Probably the best restaurant in Santiago nowadays. Excellency on the service as well as on the product.

Indómito: Bästa restaurangen i Santiago de Compostela, Spanien

Indómito es un restaurante en Santiago de Compostela dirigido por el chef Martín Vázquez, quien anteriormente fue jefe de cocina en Casa Marcelo. El restaurante se destaca por su propuesta gastronómica innovadora que resalta los productos locales y de temporada.

Indómito – En kulinarisk pärla i Santiago de Compostela och dess historia i korthet.

Indómito är en modern restaurang i hjärtat av Santiago de Compostela, Spanien, som sedan sin öppning 2024 snabbt har blivit en gastronomisk destination för matälskare och resenärer som söker en exklusiv och unik matupplevelse. Den drivs av den hyllade kocken Martín Vázquez, tidigare kökschef på den välrenommerade Casa Marcelo, en Michelin-stjärnkrog i stadens gamla kvarter.

Restaurangen har etablerat sig med sitt tydliga fokus på galicisk matlagning där säsongsbetonade och högkvalitativa råvaror står i centrum. Indómito erbjuder en spännande meny där gästen litar på kocken och får en skräddarsydd, överraskande smakresa genom noggrant komponerade rätter, vilket skapar en personlig och minnesvärd upplevelse.

En ny era för gastronomin i Santiago de Compostela

År 2024 markerade ett viktigt år för stadens kulinariska scen med Indómitos öppning. Under Martín Vázquez ledning presenterar restaurangen innovativa smakupplevelser som hyllar den lokala matkulturen men samtidigt utmanar konventionerna inom finmat. Detta har snabbt gjort Indómito till en omtalad pärla för både lokalbefolkning och internationella besökare.

 Endast färska och lokala ingredienser används för att framhäva Galiciens kulinariska arv.

 Gästerna överlämnar menyn till kocken och får en unik, anpassad smakresa.

 En minimalistisk design skapar en intim miljö som lyfter fram matens kvalitet och kockens hantverk.

Sedan starten har Indómito mottagit både strålande lovord för sin finess och några blandade recensioner kring konceptet med chefens överraskningsmeny. Trots detta är det tydligt att restaurangen har etablerat sig som en av Santiago de Compostelas mest spännande och innovativa matupplevelser, där passion och hantverk möts i varje rätt.

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Indómito is an enchanting culinary haven in Santiago de Compostela, offering a vibrant dining experience that blends modern art cuisine with rich Galician flavors. The restaurant features a warm ambiance, innovative dishes crafted from fresh, locally-sourced ingredients, and a menu that celebrates both land and sea.

Indómito

Descubre la oferta culinaria de Indómito, un restaurante que ofrece una experiencia gastronómica única con platos que destacan por su calidad y presentación.

Airbag de cebollino y anchoas

Bonito marinado, emulsión de tomatillo y aceite de brasa

Lacón estilo Indómito

Néctar de cigala

Ragú de setas y verdinas

Semifrío de aguacate y sargo en salsa de jalapeños

Lubina con mantequilla ahimada y algas

Merluza en salsa de fino y mastocarpus

Rape con grenoblesa de alcaparras

Xurel a la brasa y pimiento rojo tatemado

Codorniz label rouge en fricasé de packchoi y shitake

Costilla de castañas melosa y jugo de jengibre

Pato crujiente

Royal foie gras en tosta suflada y vinagreta de oporto

Brevas con yogur y aceite de nueces

Conguito

Fruto rojo con sorbete de mandarina especiada

Tarta de zanahoria y cremoso de vainilla

Menú 2025

Discover the culinary artistry of Indómito, nestled in the heart of Santiago de Compostela, where fresh, local ingredients meet precision and innovation. The 2025 menu invites you to a journey filled with bold flavors and sophisticated simplicity, crafted to delight food enthusiasts and curious palates alike.

Begin your meal with exciting starters that highlight the vibrant flavors of the sea and land. Try the delicate Airbag de cebollino y anchoas, a light and flavorful bite combining fresh chives and anchovies. The Bonito marinado with a tangy tomatillo emulsion and smoky charred oil will awaken your taste buds, while the Lacón estilo Indómito offers a unique take on traditional cured pork.

 Vegetarians will appreciate the earthy Ragú de setas y verdinas, a comforting ragout of mushrooms and verdinas beans. For seafood lovers, the Néctar de cigala, a rich langoustine nectar, and the semifrío de aguacate y sargo en salsa de jalapeños, a chilled avocado and sargo dish with a spicy jalapeño sauce, offer exquisite textures and bold contrasts.

The mains at Indómito showcase a masterful selection of seafood and meats, expertly prepared to highlight regional ingredients. The Lubina con mantequilla ahumada y algas pairs fresh sea bass with smoky butter and seaweed, creating a harmonious oceanic flavor. Equally enticing is the Merluza en salsa de fino y mastocarpus, combining hake with fino sherry sauce and mastocarpus seaweed.

 For those who prefer something heartier, the Rape con grenoblesa de alcaparras offers monkfish crowned with a tangy caper grenoblese sauce. The Xurel a la brasa y pimiento rojo tatemado delivers grilled mackerel with fire-roasted red pepper. Land lovers can savor the Codorniz label rouge en fricasé de packchoi y shitake, tender quail in a fragrant fricassee of pak choi and shiitake mushrooms, or the melty Costilla de castañas melosa y jugo de jengibre, chestnut ribs glazed with gingery jus.

 The crispy duck (Pato crujiente) is a standout, offering a perfectly rendered crust and succulent meat, while the Royal foie gras en tosta suflada y vinagreta de oporto dazzles with delicate foie gras on puffed toast finished with a rich port vinaigrette.

Indómito’s dessert offerings conclude your dining experience on a sweet and elegant note. The Brevas con yogur y aceite de nueces combines fig-like brevas with creamy yogurt and nutty walnut oil, creating a beautiful balance of flavors. Chocolate lovers will delight in the Conguito, a rich chocolate treat that satisfies indulgent cravings.

 The Fruto rojo con sorbete de mandarina especiada offers vibrant red fruits paired with a spiced mandarin sorbet, perfect for a refreshing finish. For a comforting classic, the Tarta de zanahoria y cremoso de vainilla presents moist carrot cake with a luscious vanilla cream.

Complement your meal with an excellent selection of local wines and craft beers, both perfectly curated to enhance Indómito’s flavors. The wine list features regional gems that embody Galicia’s terroir and character. While the kitchen showcases a chef-driven menu, occasional specials highlight seasonal and market-fresh products, ensuring each visit offers a unique and memorable dining adventure.

Upplev Indómito i Santiago de Compostela! Njut av läckra rätter i en unik atmosfär. Boka ditt bord nu och upptäck smakernas värld!

Indómito Santigo de Compostela – Unik matupplevelse

Santiago de Compostela Municipality

Menú degustación de 5 platos, diseñado por el chef Martín Vázquez según las preferencias y alergias de los comensales.

Menú degustación personalizado

Indómito i Santiago de Compostela – En kulinarisk pärla med överraskande meny och öppen köksupplevelse.

Beläget på Rúa do Doutor Teixeiro 28, i hjärtat av Santiago de Compostela, är Indómito en restaurang som sticker ut med sin minimalistiska och eleganta design. Här kan du njuta av en unik kulinarisk resa där kreativiteten står i fokus, allt serverat i en intim och trendig miljö som låter dig följa matlagningen i en öppen köksmiljö.

Menú degustación sorpresa – överraskning för smaklökarna

Restaurangens signatur är en spännande "menú degustación sorpresa" för 55 €, där köksmästaren Martín Vázquez tar dig med på en säsongsbetonad och kvalitetsfokuserad smakupplevelse utan att du behöver välja från en traditionell meny. Det här är perfekt för den som älskar överraskningar och vill utforska det bästa av lokala råvaror i noggrant komponerade rätter.

Indómito erbjuder en intim atmosfär med plats för cirka 50 gäster där du kan se kockarna arbeta i det öppna köket, vilket ger en spännande inblick i den kreativa processen bakom varje maträtt. Den stilrena inredningen och den personliga servicen skapar en avslappnad men samtidigt sofistikerad känsla som passar både matälskare och trendmedvetna resenärer.

Här kan du njuta av ett välutvalt vin- och ölsortiment som kompletterar maten perfekt. Indómito serverar även kaffe och dessert efter middagen, vilket gör det till ett komplett gastronomiskt äventyr. Restaurangen accepterar betalning med kredit- och betalkort samt kontaktlösa betalningar för en smidig upplevelse.

En unik och spektakulär restaurangupplevelse: 

Indómito kombinerar enkelhet med precision och färska råvaror från lokala marknader.

Den öppna köksdesignen och det vänliga teamet gör varje besök minnesvärt.

Menyn styrs av kocken, vilket gör varje besök till en kulinarisk överraskning.

Located at Rúa do Doutor Teixeiro, 28 in Santiago de Compostela, Indómito is a culinary destination that combines innovative cuisine with a cozy atmosphere. The restaurant, led by former Casa Marcelo head chef Martin, offers a unique dining experience centered around seasonal and local ingredients.

Indómito is perfect for food enthusiasts seeking a unique dining experience, couples celebrating special occasions, and anyone looking to explore innovative culinary creations.

Reservations are recommended due to limited seating. The restaurant offers a personalized tasting menu, so be prepared for a surprise culinary experience. Indómito is not suitable for children, and it does not offer outdoor seating.

Indómito stands out for its creative approach to dining, offering a memorable experience for those willing to embrace the unexpected. While it may not cater to every palate, its commitment to quality and innovation makes it a noteworthy destination in Santiago de Compostela.

A Coruña

Upplev innovativ mat på Indómito i Santiago de Compostela. Säsongsbetonad meny, personlig service och en cozy atmosfär. Boka nu!

Indómito: Restaurang i Santiago de Compostela - Unik Gourmetupplevelse

Njut av en surprisedegastronomi på Indómito i Santiago de Compostela. exklusiv meny, lokal ingrediens, fantastisk atmosfär. Reservara idag!

Indómito: Utskänkningsmeny i Santiago de Compostela - Upplev Kreativ Mat

Lär dig om Indómito i Santiago de Compostela, en innovativ restaurang med fokus på säsongsbetonad mat och menyn, perfekt för matälskare.

Restaurante A Tafona

Restaurante Simpar

Don Quijote